Sosa - Emulgátor
Sójový lecitin v prášku - 400 g
Přírodní emulgátor pro pěny a stabilní emulze.
Sójový lecitin Sosa v prášku (E322) je 100% přírodní emulgátor získaný ze sóji. Umožňuje vytvářet vzdušné textury, jako jsou pěny, a stabilizovat emulze ve všech druzích tekutin za tepla i za studena.
Technické vlastnosti
- Dávkování
- 5 až 8 g/l
- Zpracování
- Teplota
- Vhodné k mražení
- Ano
Doporučené použití
- Pěny a lehké vzdušné textury pro gastronomickou prezentaci
- Stabilizace omáček, krémů, smoothie a ovocných přelivů
- Emulze ve vodě, mléce, ovocných šťávách a dalších tekutinách
- Možnost kombinace s dalšími texturizačními přípravky Sosa pro zvýšení stability
Kompletní technický list
| Značka | Sosa |
|---|---|
| Balení | Balení 400 g |
| Původ | 100% přírodní, získaný ze sóji (E322) |
| Forma | Jemný prášek, světle béžový |
| Termoreverzibilita | Ano |
| Rozpustnost | Všechny druhy tekutin (voda, mléko, šťávy) |
| Alergeny | Obsahuje sóju a výrobky z ní |
| Skladování | Suché místo, chráněné před vlhkostí a světlem |
Časté dotazy
Vaše otázky, naše rady
Může sójový lecitin nahradit běžný emulgátor?
Ano, ve většině tekutých přípravků může výhodně nahradit syntetické emulgátory při dávkování 5 až 8 g/l.
Je třeba pracovat za tepla, nebo za studena?
Funguje v obou případech, ale mírné zahřátí usnadní úplné rozmíchání prášku před použitím ponorného mixéru.
Obsahuje výrobek alergeny?
Ano, obsahuje sóju a výrobky z ní. Není vhodný pro osoby alergické na sóju.
Doplňující zdroje
Další informace
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
