Ultra koncentrované čokoládové aroma zvýrazní kakao, aniž by zatížilo strukturu.
Superkoncentrované čokoládové aroma LorAnn je ultra koncentrované potravinářské aroma v lahvičce o objemu 3,7 ml z řady Super Strength Flavors (LorAnn Oils, Spojené státy). Hodí se k zesílení čokoládové chuti bez přidání kakaového prášku nebo dalšího tuku do receptu.
Vlastnosti
Velikost lahvičky
3,7 ml
Oproti běžnému aromatu
x3 až x4
Stabilní při pečení
180 °C
Použití
Čokoládové pěny a krémy: zvýrazní kakaovou chuť, aniž by změnily strukturu nebo obsah tuku.
Čokoládové vrstvené dorty s intenzivní chutí: zvýrazní ganache a máslové krémy v jednotlivých vrstvách dortu.
Brownies a fondanty: zvýrazní čokoládový charakter těsta, které už obsahuje kakao.
Technické údaje
Značka
LorAnn Oils (Spojené státy)
Řada
Super Strength Flavors
Příchuť
Čokoláda
Velikost
Lahvička 3,7 ml, šroubovací uzávěr s dávkovačem
Stravovací režim
Bez přidaného cukru, bez lepku, košer
Skladování
Při pokojové teplotě (15-25 °C), mimo dosah světla a tepla
Časté dotazy
Vaše otázky, naše rady
Nahrazuje kakaový prášek?
Ne, zvýrazní vnímanou chuť, ale nedodá strukturu ani barvu kakaového prášku: používejte ho jako doplněk k receptu, který už obsahuje čokoládu.
Lze ho použít do temperované čokolády?
Opatrně: aroma je na vodní bázi, přidávejte ho ve velmi malém množství (1 až 2 kapky na 100 g), aby se čokoláda nesrazila.
Hodí se ke kávě?
Ano, čokoláda a káva tvoří klasickou kombinaci moka při pečení, každé aroma dávkujte zvlášť.
