Barvivo na olejové bázi na čokoládu, ganache a tučné přípravky.
Colour Mill Baby Blue je koncentrované barvivo rozpustné v tucích v kapátkové lahvičce o objemu 20 ml. Jeho olejová receptura se přímo spojí s čokoládou, kakaovým máslem, ganache a tučnými krémy, aniž by se směs srazila. Odstín Baby Blue vytváří velmi jemnou pastelově modrou, světlejší a tlumenější než Sky Blue.
Objem
20 ml
Typ
Rozpustné v tucích
Vlastnosti
Odstín Baby Blue: velmi jemná pastelově modrá, světlejší a tlumenější než Sky Blue.
Vhodné pro čokoládu, ganache, kakaové máslo a máslové krémy (přípravky s vysokým obsahem tuku).
Kapátková lahvička o objemu 20 ml, pro postupné dávkování po kapkách.
Receptura je vedena jako bezlepková, bezlaktózová a veganská.
Lze toto barvivo smíchat s dalšími odstíny Colour Mill?
Ano, všechna barviva Colour Mill rozpustná v tucích lze vzájemně míchat, takže z odstínu Baby Blue a dalších odstínů této řady můžete namíchat mezitóny.
Jaké množství je potřeba na celou šlehanou ganache?
Na standardní šlehanou ganache přidejte několik kapek Baby Blue do tekuté ganache za tepla před chlazením a poté případně upravte odstín při šlehání.
Je toto barvivo vhodné do královské polevy nebo cukrové hmoty připravované s vodou?
Ne: Baby Blue je barvivo rozpustné v tucích na olejové bázi. Mísí se s tučnými surovinami (čokoláda, ganache, kakaové máslo, máslový krém), ale nerozpouští se ve vodných směsích, jako je klasická královská poleva.
