Ultra koncentrované hruškové aroma s jemným ovocným tónem do podzimních dezertů.
Superkoncentrované hruškové aroma LorAnn je potravinářské aroma v ultra koncentrované formě v lahvičce o objemu 3,7 ml z řady Super Strength Flavors (LorAnn Oils, Spojené státy). Jemný a decentní ovocný tón, který se hodí ke zvýraznění aroma vařených hrušek, jež při tepelné úpravě snadno ztrácejí vůni.
Vlastnosti
Velikost lahvičky
3,7 ml
Oproti běžnému aromatu
x3 až x4
Stabilní při pečení
180 °C
Použití
Koláče a hruškový bavarois s čokoládou ve stylu Belle-Hélène: zvýrazní ovoce v pečené náplni.
Financiers a nadýchané moučníky: několik kapek do těsta pro rovnoměrné hruškové aroma.
Ovocné rozvary a coulis: zvýrazní chuť již uvařené pošírované hrušky.
Technický list
Značka
LorAnn Oils (Spojené státy)
Řada
Super Strength Flavors
Příchuť
Hruška
Forma
Lahvička 3,7 ml, šroubovací uzávěr s dávkovačem
Stravovací režim
Bez přidaného cukru, bez lepku, košer
Skladování
Pokojová teplota (15-25 °C), mimo dosah světla a tepla
Časté dotazy
Vaše otázky, naše rady
Proč zvýrazňovat aroma již uvařené hrušky?
Vařená hruška ztrácí velkou část svého jemného aroma: několik kapek aromatu přidaných na konci vaření pomůže vrátit výraznější ovocný tón.
Jaké dávkování do hruškového bavaroisu?
2 až 4 kapky na 250 g směsi, vmíchejte za studena, aby se zachovala intenzita vůně.
Hodí se k mandlím?
Ano, hruška a mandle tvoří v cukrářství klasickou kombinaci; každé aroma dávkujte zvlášť.
