Sosa · Lyofilizovaná přísada
Lyofilizovaná kukuřice 120 g
Křupavá celá zrna, koncentrovaná sladko-slaná chuť.
Lyofilizovaná kukuřice Sosa 120 g je kukuřice španělského původu, lyofilizovaná s cukrem a solí, aby se zvýraznilo její typické aroma a zároveň zachovala přirozená zlatožlutá barva. Její koncentrovaná chuť dodává originální nádech cukrářským, čokoládovým i cukrovinkářským výtvorům.
Díky celým křupavým zrnům je všestrannou přísadou na zdobení i jako náplň, ať už pro obalování čokoládových tabulek, nebo zdobení povrchu dezertů a zákusků. Obsahuje hodně bílkovin (23 g/100 g) a vlákniny (22 g/100 g).
Technické vlastnosti
- Formát
- 120 g
- profesionální dóza
- Bílkoviny
- 23 g/100 g
- celá zrna
- Datum minimální trvanlivosti
- 12 měsíců
- suché místo, 15-25 °C
Doporučené použití
- Obalování a zdobení čokoládových tabulek, bonbonů a čokoládových hrudek.
- Zdobení povrchu zákusků a cheesecaků.
- Posyp na zmrzlinu a dezerty.
- Přidání do směsí granoly a cereálních tyčinek.
- Sladko-slaný kontrast v čokoládovnictví, v kombinaci s hořkou nebo mléčnou čokoládou.
Rada Patissland
Kompletní technický list
| Složení | Kukuřice, cukr, sůl |
|---|---|
| Alergeny | Výrobek neobsahuje žádné hlavní alergeny. Může obsahovat stopy celeru, arašídů, skořápkových plodů, vajec, mléka a mléčných výrobků, hořčice, sezamu, sóji a sójových výrobků, siřičitanů |
| Skladování | Při teplotě 15 až 25 °C, na suchém místě (vlhkost nižší než 60 %), chránit před světlem a pachy, v uzavřeném originálním obalu |
| Datum minimální trvanlivosti | 12 měsíců. Po otevření: stejné podmínky skladování, dodržujte skladovací pokyny |
| Energie (100 g) | 1300 kJ / 310 kcal |
| Tuky (100 g) | 2 g, z toho nasycené mastné kyseliny 0,2 g |
| Sacharidy (100 g) | 38 g, z toho cukry 4 g |
| Vláknina (100 g) | 22 g |
| Bílkoviny (100 g) | 23 g |
| Sůl (100 g) | 0,5 g |
| Draslík / Vápník / Železo (100 g) | 743,5 mg / 13,7 mg / 1,1 mg |
| Zákonný název | Lyofilizovaná kukuřice |
| Čistý obsah | 120 g |
| Rozměry | 10 x 10 x 16,5 cm |
| Certifikace | Bez GMO, veganské, vegetariánské, bez transmastných kyselin |
| Země původu | Španělsko (ES) |
| Celní kód (HS) | 0712.90 |
| Výrobce | Sosa Ingredients S.L.U., Colònia Galobart s/n, 08270 Navarcles, Barcelona, Španělsko |
Časté dotazy
Vaše otázky, naše rady
Proč používat lyofilizovanou kukuřici v cukrářství nebo čokoládovnictví?
Přináší koncentrovanou a originální chuť, která vytváří nečekaný chuťový kontrast, zejména v kombinaci s hořkou nebo mléčnou čokoládou, se sladko-slanou rovnováhou a křupavou texturou.
Lze jej použít do pěny nebo vlhké vložky?
Ne, tento výrobek je hygroskopický a neodolává vlhkosti. Používá se ke zdobení suchého povrchu nebo jako vložka do čokoládových hmot.
Jaká je doba trvanlivosti po otevření?
Stejná jako neotevřená doba minimální trvanlivosti (12 měsíců), pokud jsou dodrženy podmínky skladování: při teplotě 15 až 25 °C, na suchém místě, chráněné před světlem.
Další zdroje
Objevte řadu Sosa Ingredients a výběr pro profesionální cukrářství. Další křupavé vložky: Lyofilizované ananasové křupavé kousky a Yocrispy Wet-Proof.
Další inspirace
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
