Sosa · Křupavá vložka
Meruňkové křupavé kousky 1 až 4 mm 250 g
Lyofilizované meruňkové granule, jemná velikost, precizní zdobení
Meruňkové křupavé kousky Sosa jsou lyofilizované granule z koncentrátu meruňkového pyré s křupavou texturou a intenzivní, svěží a přirozenou chutí. Jejich jemná a pravidelná velikost 1 až 4 mm z nich činí přesnou dekorační surovinu vhodnou pro detailní dokončování čokolád, cukrářských výrobků a cukrovinek. Barva se může mezi jednotlivými šaržemi lišit od hnědé po oranžovou, aniž by to ovlivnilo chuť nebo kvalitu: jde o známku autenticity související s absencí barviv.
Technické vlastnosti
- Formát
- 250 g
- profesionální dóza
- Velikost
- 1 až 4 mm
- hnědooranžové granule
- Skladování
- 15 až 20 °C
- Doba spotřeby 15 dní po otevření
Doporučené použití
- Obalování a zdobení čokoládových tabulek
- Čokoládové bonbony a čokoládové hrudky
- Posyp na zmrzliny a sorbety
- Zdobení povrchu dezertů, tartaletek a jemného pečiva
- Do ovocných čajů
Doporučení Patissland
Kompletní technický list
| Složení | Meruňkový pyré koncentrát |
|---|---|
| Alergeny | Výrobek neobsahuje žádné hlavní alergeny. Může obsahovat stopy vajec, arašídů, sóji a sójových výrobků, mléka a mléčných výrobků, skořápkových plodů, celeru, hořčice, sezamu a siřičitanů |
| Certifikace | Bez GMO, veganské, vegetariánské, bez transmastných kyselin |
| Zákonný název | Cukrová zrna na kulinářské zdobení / Lyofilizované meruňkové kousky |
| Čisté množství | 250 g |
| Původ | Španělsko |
| Skladování | Při teplotě 15 až 20 °C, na suchém místě (vlhkost nižší než 65 %), chráněné před světlem a pachy, v uzavřeném původním obalu. Minimální trvanlivost 12 měsíců |
Výživové údaje na 100 g
| Energie | 1289 kJ / 304 kcal |
|---|---|
| Tuky | 0,9 g, z toho nasycené mastné kyseliny 0,1 g |
| Sacharidy | 57 g, z toho cukry 51 g |
| Vláknina | 10,2 g |
| Bílkoviny | 6 g |
| Sůl | 0,03 g |
| Vitamin C | 13,2 mg |
| Draslík | 848,8 mg |
| Vápník | 48,5 mg |
| Železo | 1,97 mg |
Časté dotazy
Vaše otázky, naše rady
Proč se barva kousků liší od šarže k šarži?
Přirozené odchylky hnědooranžové barvy souvisejí se zralostí meruněk použitých na koncentrát z pyré. Nemají žádný vliv na chuť ani kvalitu; jsou známkou autenticity produktu bez umělých barviv.
Jaký je rozdíl oproti křupavým kouskům Sosa o velikosti 2 až 10 mm?
Velikost křupavých meruněk 1 až 4 mm je menší než u křupavých malin a třešní z naší řady, které mají velikost 2 až 10 mm. Hodí se zejména na precizní zdobení a tenké polevy.
Lze je použít do krému, ganache nebo náplně do entremetu?
Ne, tento produkt není odolný vůči vlhkosti. Při kontaktu s vlhkostí granule rychle změknou. Používejte je pouze na suché povrchové zdobení nebo jako vložku do čokoládových hmot.
Jaká teplota skladování se doporučuje?
Skladujte při teplotě 15 až 20 °C, což je přísnější požadavek než u většiny lyofilizovaných produktů Sosa. Dodržujte jej, aby se zachovala křupavá textura, zejména po otevření; přiložte sáček se silikagelem.
Další zdroje
Prohlédněte si celou řadu Sosa a profesionální cukrářské suroviny. Ve stejné řadě křupavých ovocných kousků najdete: Křupavé maliny 2-10 mm a Křupavé třešně 2-10 mm.
Další informace
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
