Vyloupané pistácie (Pistacia vera) jemně namleté na prášek pro přímé přidání do těsta a krémů. Původ: Spojené státy, podle aktuální dodávky. Dostupné v balení 250 g a 500 g.
Vlastnosti
Forma: jemný prášek z vyloupaných pistácií
Původ: Spojené státy podle dostupnosti
Balení: 250 g a 500 g
Složení: 100 % pistácie, bez přidané soli a cukru
Využití v cukrářství
Těsto na makronky, finanční řezy, bábovky a dakquoise
Mandlovo-pistáciový krém do ovocných koláčů
Šlehané ganache a ochucené cukrářské krémy
Na závěrečné posypání dezertů a moučníků
Upozornění
Časté dotazy
Jaký je rozdíl oproti celým pistáciím?
Prášek je připravený k přímému přidání do těsta, bez nutnosti mletí na rozdíl od celých nebo loupaných pistácií.
Jaké balení vybrat, 250 g, nebo 500 g?
250 g na příležitostné použití nebo vyzkoušení, 500 g pro provozy s pravidelnou výrobou.
Lze ho použít na pistáciovou pralinku?
Není to doporučený způsob použití: pralinka se obvykle připravuje z celých pistácií, které se zkaramelizují a následně rozemelou. Prášek je určený k přímému přidání do těsta.
