Sosa · Technické cukry
Cukr Muscovado Dark
Nerafinovaný celozrnný třtinový cukr, původem z Mauricia, s tóny tmavého karamelu a lékořice.
Popis
Cukr Muscovado Dark Sosa 750 g je celozrnný nerafinovaný třtinový cukr vyrobený ze šťávy cukrové třtiny bez přídavku chemických látek a aditiv. Pochází z Mauricia a zachovává si přirozenou melasu, která mu dodává charakteristickou tmavě hnědou barvu, poddajnou, mírně vlhkou texturu a výrazný chuťový profil s tóny tmavého karamelu a lékořice a jemnou hořkostí.
Technické vlastnosti
- Formát
- 750 g
- Původ
- Mauricius
- Textura
- Poddajný, vlhký
- Jemné tmavě hnědé krystaly
Doporučené použití
- Kořeněné ovocné koláče, perník, sušenky, brownies, čokoládové směsi
- Sladkokyselé omáčky, marinády, slaná jídla, která potřebují komplexní sladký tón
Tip Patissland
Kompletní technický list
| Zákonný název | celozrnný nerafinovaný třtinový cukr (muscovado) |
|---|---|
| Složení | nerafinovaný celozrnný třtinový cukr |
| Alergeny | neobsahuje žádné hlavní alergeny; může obsahovat stopy celeru, arašídů, skořápkových plodů, vajec, mléka a mléčných výrobků, hořčice, sezamu, sóji a sójových výrobků, siřičitanů |
| Země původu | Mauricius |
| Certifikace | bez GMO, veganské, vegetariánské, bez transmastných kyselin |
| Datum minimální trvanlivosti | 24 měsíců; po otevření uchovávejte za stejných podmínek jako před otevřením |
| Energetická hodnota (100 g) | 1603 kJ / 377 kcal |
| Sacharidy (100 g) | 94 g, z toho cukry 94 g |
| Bílkoviny (100 g) | 0,9 g |
| Sůl (100 g) | 0,3 g |
Časté otázky
Vaše otázky, naše rady
Jaký je rozdíl mezi cukrem muscovado a běžným hnědým cukrem?
Cukr muscovado je nerafinovaný celozrnný třtinový cukr: jeho přirozená melasa zůstává zachována, díky čemuž má tmavě hnědou barvu, vlhkou strukturu a výraznější karamelovou a lékořicovou chuť než běžný hnědý cukr, který se často vyrábí přibarvením rafinovaného cukru.
Do jakých receptů použít tmavý cukr muscovado?
Hodí se do kořeněných ovocných koláčů, perníku, sušenek, brownies a čokoládových přípravků, ale i do slaných jídel (sladkokyselých omáček, marinád), kde vynikne jeho komplexní aroma.
Lze v receptu na zmrzlinu nahradit invertovaný cukr cukrem muscovado?
Ne, jde o dva technické cukry s různými funkcemi: invertovaný cukr ovlivňuje strukturu (zabraňuje zamrzání a krystalizaci), zatímco muscovado dodává barvu a karamelovou chuť. Vzájemně se doplňují, ale nelze je zaměňovat.
Další zdroje
Prohlédněte si kolekci Isomalt, cukr a fruktóza nebo tekutý invertovaný cukr pro doplnění technického použití. Prohlédněte si také veškeré produkty Sosa.
Další možnosti
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
