Sosa - Křupavá dekorace
Caramel Crispy
Křupavé karamelové granule do směsí a na zdobení nevlhkých výrobků.
Caramel Crispy Sosa je dekorace z karamelizovaného cukru v podobě křupavých hnědých granulek. Dodává křupavou texturu a intenzivní karamelovou chuť. Je určený pro profesionální použití a používá se přímo jako dekorace nebo jako přísada do suchých příprav: dezertů, čokolády a pekařských výrobků.
Technické vlastnosti
- Forma
- 750 g
- hnědé granule
- Textura
- Křupavá
- použití bez vlhkosti
- Skladování
- 16-18 °C
- suché místo
Doporučené použití
- Zdobení na talíři
- Přísada do čokoládových tabulek a bonbonů
- Cukrovinky a pekařské výrobky
- Dezerty a zmrzlina
- Náplně a přísady, včetně náplní do makronek
Tip od Patissland
Kompletní technický list
| Složení | Cukr, máslo (bezvodý mléčný tuk), rostlinný olej (palmový), sušené mléko, sušené odstředěné mléko, sůl, emulgátor: sójový lecitin (E322) |
|---|---|
| Alergeny | Obsahuje mléko a mléčné výrobky, sóju. Může obsahovat stopy skořápkových plodů, arašídů, vajec, celeru, hořčice, sezamu a siřičitanů |
| Energetická hodnota / 100 g | 2077 kJ / 495 kcal |
| Tuky | 20,3 g (z toho nasycené mastné kyseliny 11,4 g, transmastné kyseliny 0 g) |
| Sacharidy | 75 g (z toho cukry 75 g) |
| Bílkoviny / Sůl / Sodík | 3 g / 0,6 g / 246 mg |
| Skladování | Při teplotě 16 až 18 °C, na suchém místě chráněném před světlem, dobře uzavřené v původním obalu |
Časté dotazy
Vaše otázky, naše rady
Lze Caramel Crispy použít jako náplň do makronek?
Ano, lze jej použít jako náplň nebo na ozdobení makronek, dezertů a čokoládových bonbonů. Pro zachování křupavosti jej však přidávejte až těsně před podáváním, protože je hygroskopický.
Proč není Caramel Crispy vhodný do vlhkých směsí?
Je velmi hygroskopický, pohlcuje okolní vlhkost a při kontaktu s vlhkou směsí ztrácí křupavost. Je určen pouze pro suché použití: na zdobení nebo jako přísada do tabulek či cukrovinek.
Jak dlouho lze uchovávat otevřený sáček?
Po otevření spotřebujte ideálně do 15 dnů. Uchovávejte při pokojové teplotě, dobře uzavřené, na suchém místě chráněném před světlem (doporučená teplota 16 až 18 °C).
Další zdroje
Prozkoumejte naše profesionální technické suroviny, náš výběr pro profesionální cukrářství a naši nabídku makronek na křupavé náplně a zdobení.
Další možnosti
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
