Chocolat au Lait Caramélia 36% Valrhona – Fèves de Couverture Gourmet

Laissez-vous séduire par le Chocolat Caramélia 36% de Valrhona, une couverture lactée d'exception qui révolutionne le chocolat au lait classique. Contrairement aux chocolats simplement aromatisés, le Caramélia est né d'une alliance subtile entre un lacté onctueux et un véritable caramel au beurre salé cuit au cœur du processus de fabrication. Le résultat est un profil sensoriel d'une gourmandise absolue, équilibré et onctueux.

Un Profil Sensoriel Gourmand et Équilibré

• Note Majeure : Lactée et onctueuse.

• Note Mineure : Caramel intense au beurre salé.

• Texture : Une fluidité idéale et une onctuosité parfaite pour toutes vos créations.

• Engagement Éthique : Fabriqué par Valrhona (entreprise certifiée B Corp), garantissant une production responsable, durable et un assemblage de Grands Crus.

Applications et Conseils de Pâtisserie

Le Caramélia 36% est particulièrement apprécié des chefs pour sa polyvalence technique :

• Moulage : Idéal pour réaliser des coques de chocolats nettes, brillantes et gourmandes.

• Ganaches et Mousses : Apporte une rondeur incomparable et une note de caramel fondante.

• Autres Usages : Tablettes, glaces, sorbets, crémeux et enrobage de confiseries.

Caractéristiques Techniques et Composition

• Format : Fèves de couverture faciles à doser et à fondre.

• Poids disponibles : Sac de 250 g ou format professionnel de 3 kg (préparation sous 48h).

• Ingrédients : Sucre, beurre de cacao, caramel (lait écrémé, lactosérum, sucre, beurre, arôme), lait entier en poudre, fèves de cacao, émulsifiant (lécithine de tournesol).

• Allergènes : Contient du Lait. Traces éventuelles de fruits à coque et de soja.

Valeurs Nutritionnelles (pour 100 g)

• Énergie : 572 kcal (2384 kJ).

• Lipides : 38,4 g (dont saturés : 23 g).

• Glucides : 47,6 g (dont sucres : 47 g).

• Protéines : 8,03 g.

• Sel : 0,44 g.

Note Importante (Livraison Été) : En période de fortes chaleurs, le chocolat peut fondre durant le transport. Nous vous conseillons de privilégier une livraison express et de réceptionner votre colis sans délai pour garantir la qualité de vos fèves Valrhona.