Velly Food Spray Flocage Velours
Spray Flocage Velours Vert Pistache 250 ml
Le vert pistache pastel pour entremets délicats et palettes nature.
Le spray flocage velours vert pistache Velly Food 250 ml apporte une nuance vert pastel doux sur entremets congelés. Idéal pour pâtisseries pistache, eucalyptus, thé matcha doux et compositions printanières nature.
Le vert pistache velours est la version douce du vert intense : adapté aux créations végétales discrètes, wedding cakes botaniques et entremets de demi-saison. Stock régulier.
Teinte signature
Vert Pistache
Pigment dominant : tartrazine dilué + bleu brillant dilué
Rendu velours poudré mat sur entremets congelé à -18 °C. Finition instantanée par cristallisation au contact du froid.
3 finitions selon le passage
Légère
1 passage
teinte douce
teinte douce
Standard
2 passages
teinte signature
teinte signature
Couvrante
3 passages
teinte saturée
teinte saturée
Un passage correspond à une projection homogène sur l'ensemble du support, à 20-30 cm de distance.
Calculez votre quantité de spray
Bombes 250 ml nécessaires1 bombe
Technique de projectionDistance 20 à 30 cm, mouvement circulaire
Préparation du supportEntremets congelé à -18 °C
Conseil : Pulvériser en couches fines successives à 5-10 secondes d'intervalle pour une finition uniforme.
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Idées créatives signature
- Entremets pistache nougatine : Renforce visuellement les entremets pistache avec inserts nougatine croquante.
- Wedding cake botanique : Pièce montée pistache velours pour mariage thème jardin anglais.
- Tarte eucalyptus : Entremets façon tarte avec finition vert pastel et feuilles eucalyptus comestibles.
- Matcha doux : Bûche matcha avec finition pistache velours pour effet thé légèrement infusé.
- Composition printanière : Entremets multi-textures pistache pour assortiment vitrine printemps.
Caractéristiques
| Contenance | 250 ml |
| Forme | Aérosol prêt à l'emploi |
| Marque | Velly Food (Italie) |
| Compatibilité | Entremets glacés, bûches congelées, mousses, bavarois, pavlovas |
| Pigment dominant | tartrazine dilué + bleu brillant dilué |
| Rendement | 1 bombe de 250 ml couvre 4 à 6 entremets de 18 cm en finition standard. |
| Sans gluten | Oui |
Mode d'emploi
- Lisser parfaitement la surface de l'entremets avant congélation : tout défaut sera révélé par le velours.
- Congeler l'entremets à -18 °C minimum pendant au moins 4 heures.
- Agiter énergiquement la bombe 30 secondes avant utilisation.
- Sortir l'entremets du congélateur juste avant la pulvérisation.
- Pulvériser à 20-30 cm de distance, en mouvement circulaire continu.
- Effectuer plusieurs couches fines successives à 5-10 secondes d'intervalle, plutôt qu'une seule couche épaisse.
- Replacer l'entremets au frais 30 minutes minimum pour stabiliser la finition avant service.
Conservation
| Stockage | À température ambiante (10 à 25 °C), à l'abri de la chaleur |
| À éviter | Exposition au soleil, sources de chaleur supérieures à 50 °C |
| Position | Bombe debout, valve vers le haut |
| Récipient sous pression | Ne pas percer, ne pas jeter au feu, même vide |
| Après pulvérisation sur entremets | Conservation au frais 24 à 48 h selon recette |
À noter : Le vert pistache révèle au mieux sous lumière naturelle : photographier les pièces en jour pour mise en avant boutique.
Questions fréquentes
Pourquoi le support doit-il être congelé ?
Le spray velours cristallise instantanément au contact d'une surface très froide (-18 °C minimum). Sans congélation préalable, le produit coule et ne forme pas la texture poudrée caractéristique du velours.
Quelle distance de pulvérisation respecter ?
20 à 30 cm entre la bombe et l'entremets. Trop près, on obtient des gouttes ; trop loin, la cristallisation se fait dans l'air et la couleur perd en intensité.
Combien d'entremets par bombe 250 ml ?
Le calculateur ci-dessus donne le détail. En moyenne : 4 à 6 entremets de 18 cm par bombe en finition standard, soit environ 1 800 à 2 500 cm² de surface couverte selon la finition.
Le spray velours est-il comestible ?
Oui, intégralement comestible. Le revêtement velours apporte une fine couche de beurre de cacao coloré qui se dissout en bouche au contact de la dégustation.
Astuce Vert Pistache ?
Le vert pistache révèle au mieux sous lumière naturelle : photographier les pièces en jour pour mise en avant boutique.
Pour aller plus loin
Compléter votre palette spray velours avec Blanc Neutre, Rouge, Orange, ou parcourir la collection Sprays alimentaires Patissland.
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