Prosorbet 5 Froid/Chaud – 500 g
Stabilisant professionnel pour sorbets onctueux
Prosorbet 5 Froid/Chaud de Sosa est un stabilisant en poudre spécialement conçu pour la fabrication de sorbets artisanaux à texture parfaite. Il évite la formation de cristaux de glace, améliore la tenue au froid et garantit une texture onctueuse et homogène.
Caractéristiques techniques :
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Utilisation : à froid ou à chaud
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Applications : sorbets artisanaux, glaces fruitées
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Dosage recommandé : 5 g/kg
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Congelable : oui
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Thermoréversible : oui
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Texture obtenue : lisse, fondante, sans cristaux
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Origine : Ingrédients issus de la gamme Transparence Sosa
Composition :
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Dextrose
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Épaississants : gomme guar (E412), carraghénane (E407), alginate de sodium (E401)
Avantages du produit :
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Empêche la formation de cristaux de glace
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Améliore la texture et la stabilité des sorbets
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Facile à utiliser à chaud ou à froid
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Adapté aux exigences des professionnels de la glace artisanale
Mode d'emploi :
Mélanger la poudre Prosorbet 5 avec les autres ingrédients de votre recette (eau, fruits, sucre, arômes). Vous pouvez chauffer ou non votre préparation selon votre méthode habituelle. Le dosage optimal est de 5 g par kg de préparation finale.
Informations légales :
Allergènes : Aucun allergène majeur déclaré
Ingrédients : Dextrose, gomme guar (E412), carraghénane (E407), alginate de sodium (E401)
Conservation : Conserver dans un endroit sec, à température ambiante
