Arôme Naturel de Noix de Coco - 50 g
Arôme Naturel de Noix de Coco - 50 g

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Sosa - Arôme Naturel

Arôme Naturel de Noix de Coco - 50 g

Extrait naturel de noix de coco, sans colorant, pour crèmes, glaces et ganaches.

L'arôme naturel de noix de coco Sosa restitue le parfum de la noix de coco fraîche sans colorer ni modifier la texture des préparations. Sa formule à base de glycérine reste stable à chaud comme à froid et s'incorpore aussi bien dans les bases aqueuses que dans les bases grasses, jusqu'à 95 % de matière grasse.

Caractéristiques techniques

50 g
Contenance
0,2 g/kg
Dosage conseillé
24 mois
Durée de conservation

Utilisations recommandées

  • Sorbets et glaces artisanales
  • Crèmes pâtissières ou mousselines parfumées
  • Ganaches chocolat blanc et coco
  • Macarons et entremets exotiques

À noter : dosage recommandé de 0,2 g/kg, soit environ 6 gouttes par kilo. Bien agiter avant emploi pour homogénéiser le produit.

Fiche technique complète

Marque Sosa
Format Flacon en aluminium étanche, 50 g
Composition Extrait naturel de noix de coco, sucre inverti, glycérine (E422), support : propylène glycol (E1520)
Allergènes Peut contenir des traces de : œufs, arachides, soja, lait et dérivés, fruits à coque, céleri, moutarde, sésame, sulfites
Certifications Clean Label, Halal, Casher, Vegan, Sans OGM, Sans ionisation
Conservation Entre 15 et 25 °C, à l'abri de la lumière, de l'humidité et des odeurs

Questions fréquentes

Quel est le dosage recommandé ?

0,2 g/kg de préparation, soit environ 6 gouttes par kilo. Un dosage précis suffit pour une note nette de coco.

Cet arôme convient-il aux régimes végan et sans allergènes majeurs ?

Il est certifié Vegan, Halal, Casher et Clean Label. Des traces d'allergènes courants (fruits à coque, lait, soja...) restent possibles en fabrication : se référer à l'étiquette du lot.

Peut-on l'utiliser dans une ganache au chocolat blanc ?

Oui, c'est l'une de ses applications courantes : quelques gouttes dans la crème chaude avant de la verser sur le chocolat suffisent à parfumer la ganache sans en modifier la texture.

Pour aller plus loin

collection Arômes Sosa Arôme Noix de Coco - 1 kg

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