Saracino - Glaçages Miroir Pro
Glaçage Miroir Framboise - 1 kg
Le rouge profond pour entremets framboise et chocolat.
Le glaçage miroir framboise Saracino en format 1 kg apporte la touche finale aux entremets framboise, framboise-chocolat, framboise-pistache et aux bavarois rouges. Sa couleur rouge intense et son arôme caractéristique évoquent la pulpe de framboise mûre, avec un rendu stable même après plusieurs heures en vitrine.
Caractéristiques techniques
- Format
- Pot de 1 kg
- Température d'application
- 40-45 °C
- Fabrication, depuis 1962
- Italie
Utilisations recommandées
- Réchauffer à 40-45 degrés avant utilisation.
- Verser sur l'entremets bien froid ou congelé (idéalement -18 degrés) pour une prise rapide.
- Adapté aux entremets framboise, framboise-chocolat, framboise-pistache et bavarois rouges.
Fiche technique complète
| Ingrédients | sirop de glucose, saccharose, eau, amidon modifié, épaississants (E406, E440), correcteurs d'acidité (E330, E331), arôme, conservateur (E202), extrait végétal de carthame, colorant (E120) |
|---|---|
| Énergie / 100 g | 1105 kJ / 260 kcal |
| Lipides / 100 g | 0 g |
| Glucides / 100 g | 65 g, dont sucres 52-53 g |
| Protéines / 100 g | 0 g |
| Sel / 100 g | 0 g |
Questions fréquentes
Vos questions, nos conseils
À quelle température appliquer ce glaçage ?
Réchauffer à 40-45 degrés puis verser sur l'entremets bien froid ou congelé pour une finition miroir rapide et régulière.
Ce glaçage remplace-t-il une préparation maison ?
Oui, il évite de gérer soi-même la pectine, le glucose et la coloration, avec un rendu constant à chaque utilisation.
Ce glaçage tient-il en vitrine plusieurs heures ?
Oui, le rendu miroir et la couleur restent stables même après plusieurs heures d'exposition.
Ressources complémentaires
Voir la collection Glaçages Miroir et la collection Saracino.
Pour aller plus loin
Livraison et expédition
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