Teinte Baby Blue, format Pro 100 ml pour bases grasses
Colour Mill Baby Blue évoque le ciel printanier du petit matin et le nuage cotonneux. Ce colorant alimentaire liposoluble concentré est conçu pour les bases grasses de pâtisserie : chocolat blanc fondu, ganache, buttercream et pâte à sucre. Le flacon 100 ml s'adresse aux ateliers en production régulière : à volume égal, il revient environ 35% moins cher au ml que le flacon 20 ml. Cette teinte est particulièrement recherchée pour baby shower garçon et gender reveal en grande série, layer cakes thème printemps en production régulière.
Contenance
100 ml
Type
Liposoluble
Teinte
Baby Blue
Caractéristiques
Colorant alimentaire liposoluble concentré, pour bases grasses : chocolat blanc, ganache, buttercream, pâte à sucre
Flacon souple goutte à goutte grand format de 100 ml, pensé pour la production régulière
Stable à la cuisson jusqu'à 180 °C, la teinte ne s'éclaircit pas au four
Sans gluten, sans lactose, sans œuf, sans arachide, sans soja ; convient aux régimes végétariens et végans
Fabriqué en Australie, technologie propriétaire d'encapsulation des pigments
Conseils d'utilisation
Dosage identique au format 20 ml : 2 à 4 gouttes pour 250 g en teinte pastel, jusqu'à 20 gouttes en teinte foncée
Secouer le flacon avant emploi et incorporer à une base tempérée entre 25 et 30 °C
Pour de grandes quantités, doser proportionnellement au poids de la préparation plutôt qu'au nombre de gouttes
Ne pas utiliser sur une base aqueuse (royal icing, sirop) : la gamme hydrosoluble Colour Mill est prévue pour cet usage
Ce colorant fonctionne-t-il dans du chocolat fondu ?
Oui, c'est son usage principal : il est formulé pour les bases grasses (chocolat blanc, ganache, beurre de cacao) et se disperse sans grumeaux dans une base fondue tempérée.
Combien de gouttes pour 250 g de préparation ?
Comptez 2 à 4 gouttes pour une teinte pastel, 5 à 10 gouttes pour une teinte vive, et jusqu'à 20 gouttes pour une teinte foncée. Mieux vaut doser progressivement.
Une séparation apparaît dans le flacon 100 ml, est-ce normal ?
Oui, une légère séparation entre le pigment et le liquide porteur est normale au stockage prolongé : agitez 10 secondes avant chaque emploi.
