Pavoni - Spray Alimentaire
Spray Effet Velours Rouge 400 ml
Finition mate et veloutée, à base de beurre de cacao, pour pièces sortant du congélateur.
Le spray effet velours rouge Pavoni est un colorant de surface à base de beurre de cacao qui donne en quelques secondes un aspect mat et velouté aux entremets, gâteaux mousse, mono-portions et cupcakes. Comme pour l'ensemble de la gamme Spray Velours, l'effet ne se produit que sur une pièce sortant du congélateur : le choc thermique fige instantanément les gouttelettes en un fin grain mat.
Caractéristiques techniques
400 ml
Contenance
Flacon professionnel
Rouge
Teinte
Effet mat velouté
5 g/kg
Dosage indicatif
Sur le produit fini
Utilisations recommandées
- Entremets, gâteaux mousse, mono-portions modernes et cupcakes
- Application sur pièce sortant du congélateur pour un effet mat homogène
- Flacon à agiter vigoureusement avant chaque utilisation
- Usage professionnel exclusivement
À noter : ce spray contient le colorant E129, qui peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants. Appliquez uniquement sur une pièce sortant du congélateur, à distance régulière, pour obtenir l'effet mat recherché.
Fiche technique complète
| Marque | Pavoni Italia |
| Contenance | 400 ml |
| Couleur | Rouge |
| Ingrédients | Beurre de cacao, colorant E129, gaz propulseurs (E943a, E943b, E944) |
| Allergènes | Peut contenir des traces de lait, soja et sulfites |
| Avertissement | Le colorant E129 peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants |
| Dosage indicatif | Environ 5 g par kg de produit fini |
| Usage | Exclusivement réservé à un usage professionnel |
Questions fréquentes
Pourquoi ce spray porte-t-il un avertissement sur l'emballage ?
Il contient le colorant E129 (rouge allura), soumis à un étiquetage obligatoire dans l'Union européenne : il peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants.
Comment obtenir un rouge homogène sans traces ?
Agitez vigoureusement le flacon, appliquez sur une pièce bien congelée et vaporisez à distance régulière en mouvements croisés plutôt qu'en une seule passe épaisse.
Peut-on l'associer à d'autres teintes de la gamme ?
Oui, il se superpose bien au Spray Velours Blanc pour créer des dégradés ou des effets marbrés sur une même pièce.
Pour aller plus loin
Voir aussi le Spray Velours Blanc dans la collection Spray Velours.
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