Colorant Hydrosoluble Pomme Verte 30g
Colorant Hydrosoluble Pomme Verte 30g

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Azucren - Colorants en Gel

Colorant Hydrosoluble Pomme Verte 30 g

Un vert clair et acidulé, plus lumineux que le vert herbe.

Le colorant Pomme Verte Azucren apporte une touche fruitée et éclatante, plus claire et acidulée que le vert herbe. Sa texture concentrée et hydrosoluble permet une coloration nette et homogène, adaptée aux coques de macarons, biscuits décorés et cupcakes sur des thèmes printaniers ou fruités.

Caractéristiques techniques

30 g
FORMAT
Pot doseur
Hydrosoluble
TYPE DE GEL
Coloration nette et homogène
15-25 °C
CONSERVATION
À l'abri de la lumière et de l'humidité

Utilisations recommandées

  • Pâtes à sucre, fondant, pâte d'amande
  • Crèmes au beurre, chantilly, ganaches
  • Coques de macarons, biscuits décorés, cupcakes

Conseil Patissland

Mode d'emploi : agitez avant emploi, ajoutez quelques gouttes à la préparation et mélangez jusqu'à obtenir la teinte désirée.

À noter : E102 peut avoir un effet négatif sur l'activité et l'attention des enfants. Ne pas avaler pur, tenir hors de portée des enfants.

Fiche technique complète

Format Pot de 30 g
Texture Gel concentré, hautement dosant
Base Hydrosoluble
Ingrédients Eau, sirop de glucose de maïs, sucre, agar (E406), glycérine (E422), sorbate de potassium (E202), acide citrique (E303), colorants E102 et E133
Régime Sans gluten, sans OGM
Valeurs nutritionnelles (100 g) 1048 kJ / 246 kcal, matières grasses 0 g, glucides 61,37 g dont sucres 25 g, protéines 0 g, sel 0 g
Conservation Entre 15 °C et 25 °C, à l'abri de la lumière et de l'humidité

Questions fréquentes

Quelle différence entre pomme verte et vert herbe ?

Le pomme verte est plus clair et acidulé, tandis que le vert herbe donne une teinte végétale plus soutenue. Les deux partagent une base de colorant E102 mais le rendu final diffère nettement.

Cette teinte convient-elle aux macarons ?

Oui, c'est un usage fréquent : incorporez le gel dans la meringue avant macaronnage, en sachant que la teinte pâlit légèrement à la cuisson.

Comment obtenir un vert plus soutenu à partir de ce flacon ?

Ajoutez le gel progressivement par petites touches en mélangeant entre chaque ajout, ou associez-le au colorant vert herbe pour approfondir la teinte.

Pour aller plus loin

Associer au colorant vert ou au vert herbe pour approfondir la teinte, dans la collection Azucren et la collection Colorants.

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