Colorant Hydrosoluble Jaune Citron 30g
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Azucren - Colorants en Gel

Colorant Hydrosoluble Jaune Citron 30 g

Une teinte acidulée et froide, pour des créations fruitées.

Le colorant Jaune Citron Azucren donne une teinte plus froide et acidulée que le jaune classique, idéale pour évoquer des créations fruitées ou printanières. Très concentré, il permet une coloration rapide et homogène sur les préparations sucrées les plus exigeantes.

Caractéristiques techniques

30 g
FORMAT
Pot doseur
Hydrosoluble
TYPE DE GEL
Inodore, texture gélatineuse
15-25 °C
CONSERVATION
À l'abri de la lumière et de l'humidité

Utilisations recommandées

  • Pâtes à sucre et fondants
  • Chantilly, ganaches, crèmes au beurre
  • Pâtes à biscuits, macarons, cupcakes

Conseil Patissland

Mode d'emploi : agitez avant emploi, ajoutez quelques gouttes à la préparation et mélangez jusqu'à obtenir la couleur souhaitée.

À noter : le colorant E102 peut avoir un effet négatif sur l'activité et l'attention des enfants. Ne pas ingérer directement, tenir hors de portée des enfants.

Fiche technique complète

Format Pot de 30 g
Texture Gélatineuse, inodore
Base Hydrosoluble
Ingrédients Eau, sirop de glucose de maïs, sucre, agar (E406), glycérine (E422), sorbate de potassium (E202), acide citrique (E303), colorant E102
Régime Sans gluten, sans OGM
Valeurs nutritionnelles (100 g) 1048 kJ / 246 kcal, matières grasses 0 g, glucides 61,37 g dont sucres 25 g, protéines 0 g, sel 0 g
Conservation 15 °C à 25 °C, à l'abri de la lumière et de l'humidité

Questions fréquentes

Quelle différence avec le colorant jaune classique ?

Le jaune citron rend une teinte plus froide et acidulée, à base du même colorant E102, mais le résultat visuel est plus proche du citron que du jaune ensoleillé.

Ce colorant convient-il pour un thème fruité type citron ou agrumes ?

Oui, c'est un usage typique : pâte à sucre décor citron, macarons ou glaçages à visée acidulée bénéficient de cette teinte froide.

Combien de temps se conserve le pot une fois entamé ?

Plusieurs mois si le pot est bien refermé et conservé à l'abri de la chaleur et de l'humidité, entre 15 et 25 °C.

Pour aller plus loin

Comparer avec le colorant jaune ou associer au vert herbe pour un thème fruité, dans la collection Azucren et la collection Colorants.

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