Rainbow Dust - Colorants ProGel
Colorant en Gel 25 g - Ruby - ProGel
Colorant alimentaire en gel teinte Ruby, flacon concentré 25 g
ProGel Ruby évoque rubis intense, grenade ouverte. Ce colorant alimentaire en gel concentré au format 25 g est conçu pour les pâtissiers professionnels et les passionnés de cake design exigeants. Particulièrement recherché pour wedding cakes mariage automne sophistiqué et layer cakes anniversaire de mariage 40 ans (noces de rubis), il offre une teinte stable et intense en quelques pointes de cure-dent seulement.
L'avantage signature de ProGel : c'est un colorant généraliste eau et huile, il fonctionne aussi bien sur les bases aqueuses (royal icing, glaçages eau, sirops, meringues, macarons) que sur les bases grasses (buttercream, ganache, chocolat tempéré, fondant pâtissier, pâte à sucre). Un seul tube pour toute la gamme pâtissière, là où d'autres colorants du marché exigent 2 gammes séparées, une liposoluble et une hydrosoluble. Format concentré 25 g qui couvre 30 à 50 préparations selon l'intensité recherchée.
Caractéristiques
25 g
Poids net
Eau + huile
Polyvalence
30 à 50
Préparations / tube
Utilisations
- Wedding cakes mariage automne sophistiqué
- Layer cakes anniversaire de mariage 40 ans (noces de rubis)
- Cookies royal icing thème automne et fruits rouges
- Drip cakes événementiel soirée gourmande chic
À noter : Ruby est le rouge-rose profond signature des wedding cakes haut de gamme. Plus sophistiquée que Rouge, plus saturée que Raspberry. Très demandée pour les anniversaires de mariage de 40 ans (noces de rubis). Combinez avec Olive Green et Ochre pour palette automne complète et chic.
Grille de dosage (pour 250 g de préparation)
| Dosage léger | 1 pointe cure-dent / 250 g |
| Dosage standard | 2 à 3 pointes / 250 g |
| Dosage intense | 5 à 8 pointes / 250 g |
Fiche technique complète
| Marque | Rainbow Dust, gamme ProGel |
| Teinte | Ruby |
| Contenance | 25 g, tube souple |
| Type | Colorant alimentaire en gel concentré, généraliste eau et huile |
| Ingrédients | base gel humectant (glycérol E422), pigments colorants alimentaires conformes à la réglementation européenne sur les additifs (UE 1333/2008). |
| Allergènes | aucun allergène majeur déclaré. Sans gluten, sans lactose, sans œuf, sans arachide, sans soja. Convient aux régimes végétariens. |
| Conservation | Endroit frais et sec, à l'abri de la lumière, entre 15 et 22 degrés C. À utiliser dans les 18 mois après ouverture. |
Autres teintes ProGel
- ProGel Sapphire : contraste froid pour palette de cérémonie
- ProGel Rouge Fraise : nuance rouge plus fruitée et lumineuse
Questions fréquentes
Pour quelles occasions la teinte Ruby est-elle la plus demandée ?
Ruby est un rouge-rose profond très utilisé sur les wedding cakes d'automne et les anniversaires de mariage de 40 ans (noces de rubis). Plus sophistiquée qu'un rouge classique, elle se marie bien avec Olive Green et Ochre pour une palette automnale complète.
Comment ajuster l'intensité de la teinte ?
Partez toujours d'un dosage léger (1 pointe de cure-dent pour 250 g) puis ajoutez progressivement : 2 à 3 pointes pour une teinte standard, 5 à 8 pointes pour une version soutenue. Il est plus simple d'intensifier une teinte trop pâle que d'éclaircir une teinte trop soutenue.
Ce colorant peut-il remplacer plusieurs références dans mon atelier ?
Oui : sa formulation généraliste couvre à la fois les préparations aqueuses et les préparations grasses avec un seul tube, là où d'autres colorants du marché demandent deux gammes distinctes selon la base utilisée. C'est un gain de place et de budget pour un atelier professionnel.
Pour aller plus loin
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