Pâte à sucre - Blanc Brillant 12,5kg
Pâte à sucre - Blanc Brillant 12,5kg

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FUNCAKES - Pâte à Sucre

Pâte à Sucre Blanc Brillant 12,5 kg

Le blanc pur éclatant en grand format pour écoles et ateliers intensifs.

Présentation

La pâte à sucre Blanc Brillant FUNCAKES 12,5 kg propose une teinte prête à l'emploi pour le recouvrement, le modelage et les découpes. La teinte des cakes design où la pureté chromatique compte, en conditionnement grande capacité.

Ce format (12,5 kg) est un format grande capacité pour ateliers professionnels intensifs et écoles de pâtisserie : couvre environ une semaine de production dans un atelier spécialisé.

Caractéristiques

12,5 kg
Format
couvre environ une semaine de production dans un atelier spécialisé
Blanc pur
Famille de teinte
Nuance identifiée pour le maillage de la gamme FUNCAKES
Souple
Texture
Parfum guimauve naturelle

Utilisations recommandées

  • École de pâtisserie : format de référence pour les formations CAP pâtisserie et cake design
  • Production hebdomadaire : stock de base pour un atelier traiteur événementiel
  • Ateliers intensifs : approvisionnement pour plusieurs sessions consécutives
  • Base de coloration : mélanger avec un colorant gel pour ajuster ou intensifier la nuance

À noter : Le Blanc Brillant révèle tous les défauts de surface : lisser parfaitement le recouvrement avant l'étalage.

Composition, allergènes et certifications

Ingrédients de base Sucre, sirop de glucose, matière grasse végétale (palme, palme kernel), eau, humectant E422, émulsifiant E471, épaississants E415 et E466, arôme, conservateur E200, acidifiant E330
Colorant Aucun colorant ajouté
Marque FUNCAKES (Pays-Bas)
Allergènes Peut contenir des traces de fruits à coque (amandes)
Sans gluten Oui
Sans lactose Oui

Questions fréquentes

Comment éviter que la pâte à sucre se fissure au recouvrement ?

Pétrir la pâte 2 à 3 minutes pour l'assouplir, étaler à 4 ou 5 mm d'épaisseur et lisser du centre vers les bords sans laisser de bulle d'air. En cas de fissure, lisser au doigt avec une goutte d'eau.

Astuce Blanc Brillant ?

Le Blanc Brillant révèle tous les défauts de surface : lisser parfaitement le recouvrement avant l'étalage.

Dans quelles occasions utiliser la teinte Blanc Brillant ?

Cette teinte convient particulièrement à : École de pâtisserie (format de référence pour les formations CAP pâtisserie et cake design) ; Production hebdomadaire (stock de base pour un atelier traiteur événementiel).

Pour aller plus loin

Compléter la palette FUNCAKES avec Old Rose 250 g, ou parcourir la collection Pâte à sucre et la collection FUNCAKES Patissland.

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