Silikomart - Tapis de Cuisson
Tapis Roulade 325 x 325 mm
Rebord de 10 mm pour une épaisseur de biscuit constante, roulage sans casse.
Le tapis Roulade de la gamme Chef en Cucina Silikomart cuit biscuits roulés, génoises et viennoiseries sur une surface de 325 x 325 mm à rebord de 10 mm. Le silicone contient l'appareil pendant la cuisson et libère le biscuit d'un geste, prêt à rouler sans se déchirer.
Caractéristiques techniques
325x325 mm
Dimensions
Surface de cuisson
10 mm
Rebord
Épaisseur constante
-60 à +230°C
Résistance
Four et congélateur
Utilisations
- Biscuits roulés et génoises
- Bûches de Noël
- Viennoiseries à plat
- Crèmes cuites et fonds divers
À noter : le roulage se fait toujours biscuit tiède : froid, il casse ; chaud, il colle. Comptez cinq minutes de repos après défournement avant de rouler.
Fiche technique complète
| Marque | Silikomart, gamme Chef en Cucina |
| Dimensions | 325 x 325 mm, rebord 10 mm |
| Matière | Silicone alimentaire résistant au four |
| Résistance thermique | -60°C à +230°C |
| Entretien | Eau chaude savonneuse ou lave-vaisselle |
Questions fréquentes
Quelle épaisseur de biscuit viser ?
Le rebord de 10 mm guide naturellement une épaisseur régulière, idéale pour le roulage.
Le tapis sert-il à autre chose ?
Oui, à la cuisson de biscuits, de crèmes cuites et de fonds divers ; voir nos tapis de préparation et de cuisson.
Quelles garnitures pour les roulés ?
Ganaches, crèmes et confits, à composer avec nos aides à la préparation.
Pour aller plus loin
Explorez nos tapis de préparation et de cuisson et la collection Silikomart.
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