Ruban Rhodoïd / Rouleau Acétate Azucren – 12cm x 10m
Le secret des bords parfaitement lisses
Le ruban rhodoïd Azucren (également appelé film acétate) est l'accessoire indispensable pour tous les passionnés de pâtisserie fine. Ce film transparent et semi-rigide se place à l'intérieur de vos cercles ou cadres à pâtisserie pour faciliter le démoulage de vos mousses, bavarois et cheesecakes tout en garantissant une finition nette et brillante sur les côtés.
Pourquoi utiliser le ruban acétate Azucren ?
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Démoulage Impeccable : Il empêche la préparation de coller aux parois de vos moules en inox. Une fois le gâteau pris par le froid, il suffit de retirer le cercle, puis de peler délicatement le ruban pour un résultat digne d'une boutique.
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Hauteur Confortable : Avec ses 12 cm de hauteur, ce rouleau est idéal pour les entremets hauts, les pièces montées ou les gâteaux à étages modernes.
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Praticité et Économie : Présenté en rouleau de 10 mètres, il vous suffit de découper la longueur exacte nécessaire à la circonférence de votre moule.
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Qualité Alimentaire : Conçu par Azucren, ce film est certifié pour le contact alimentaire, résistant et transparent pour surveiller vos couches de montage.
Caractéristiques Techniques
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Marque : Azucren.
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Dimensions : Hauteur 120 mm (12 cm) x Longueur 10 mètres.
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Matériau : PVC / Acétate de haute qualité.
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Utilisation : Montage à froid (congélateur, réfrigérateur). Ne pas passer au four.
Guide d'utilisation pour un résultat pro
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Préparation : Découpez une bande de rhodoïd un peu plus longue que la circonférence de votre cercle.
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Mise en place : Placez le ruban à l'intérieur de votre moule. Si besoin, humidifiez légèrement la paroi du moule avec un pinceau pour que le film adhère parfaitement.
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Montage : Coulez vos préparations (mousses, crèmes, biscuits) directement à l'intérieur.
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Démoulage : Après le temps de prise au froid, retirez le cercle en inox. Le ruban maintient le gâteau. Retirez le film juste avant la dégustation ou le glaçage.
Le conseil de l'expert Patissland : Pour les entremets avec un glaçage miroir, laissez le rhodoïd jusqu'au dernier moment. Sa surface ultra-lisse permet au glaçage de couler de manière fluide et régulière sur les bords du gâteau sans aucune aspérité.
