Fraises Crispy Wet Proof 400 g – Sosa Ingredients
Réf. 48666
Les Fraises Crispy Wet Proof de Sosa Ingredients sont des pépites de fraise lyophilisée enrobées de beurre de cacao, spécialement conçues pour résister à l’humidité. Leur technologie « wet proof » garantit un croustillant durable, même au contact de préparations humides comme les mousses, crèmes, ganaches ou glaces.
Ces granules rose-rouge, d’une taille comprise entre 2 et 25 mm, offrent une texture croquante et un goût frais et intense de fraise. Idéales pour les professionnels de la pâtisserie, de la chocolaterie et de la glacerie.
Caractéristiques
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Marque : Sosa Ingredients
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Poids net : 400 g
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Texture : croustillante
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Aspect : granules rose-rouge de 2 à 25 mm
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Technologie wet proof (résistant à l’humidité)
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Utilisation directe
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Convient aux régimes végétariens et vegan
Applications
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Inclusion dans chocolats et bonbons
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Décoration de pâtisseries et entremets
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Topping pour glaces et desserts glacés
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Ajout de texture dans inserts et croustillants
Application : croustillant imperméable, résistant à l’humidité.
Ingrédients
Beurre de cacao, Fraise, Sirop de glucose, Fructose, Framboise,
Épaississants : amidon de pomme de terre modifié (E1414), alginate de sodium (E401).
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
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Énergie : 2539 kJ / 612 kcal
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Matières grasses : 48 g
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dont acides gras saturés : 31 g
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Glucides : 42 g
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dont sucres : 21 g
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Protéines : 5,9 g
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Sel : 0,1 g
Allergènes
Ne contient pas d’allergène déclaré dans la recette.
Peut contenir des traces de : œuf, cacahuète, soja, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, sésame, sulfites.
Conservation
Conservation recommandée entre 14 et 16°C, dans un endroit sec, à l’abri de la lumière, bien fermé et dans son emballage d’origine jusqu’à utilisation.
Après ouverture : conserver à 14-16°C et consommer dans le mois.
