Chocolat au Lait Xocoline 41% – Valrhona – Bloc 3 kg
La douceur lactée, sans le sucre
Le chocolat au lait Xocoline 41 % de Valrhona est une couverture professionnelle sans sucre ajouté, édulcorée au maltitol. Grâce à son profil lacté, sa finesse aromatique et sa légère amertume finale, il offre une sensation en bouche équilibrée, tout en conservant un index glycémique réduit.
Caractéristiques principales
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Teneur en cacao : 41 %
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Sans sucre ajouté – édulcoré au maltitol
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Profil sensoriel : lacté, légèrement cacaoté, avec une pointe d'amertume
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Format : 3 blocs de 1 kg (soit 3 kg)
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Label : Entreprise certifiée B Corporation
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Applications : enrobage, moulage, tablettes, mousses, glaces, sorbets, ganaches, crémeux
Ingrédients
Édulcorant : maltitol, beurre de cacao, lait entier en poudre, fèves de cacao, extrait naturel de vanille, émulsifiant : lécithine de tournesol.
Allergènes : contient du lait.
Peut contenir des traces de fruits à coque.
⚠ Une consommation excessive peut avoir des effets laxatifs.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
Ce chocolat apporte 2179 kJ (527 kcal).
Il contient 40,4 g de lipides, dont 24,4 g d’acides gras saturés.
Les glucides s’élèvent à 44,6 g, dont seulement 9,72 g de sucres.
Il contient 8,13 g de protéines, 3,23 g de fibres alimentaires et 0,26 g de sel.
Pour des créations sans sucre, tout en finesse
Idéal pour :
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Ganaches légères sans sucre ajouté
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Mousses onctueuses à faible indice glycémique
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Tablettes chocolat au lait sans sucre
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Barres chocolatées allégées
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Glaces, sorbets, crémeux, moulages gourmands sans sucres rapides
Conservation
À conserver dans un endroit sec, frais (16–18 °C), à l’abri des odeurs et de la lumière. Ne pas exposer à de fortes variations de température.
Offrez à vos clients une alternative plus saine, sans compromis sur le goût.
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