SILIKOMART
Moule Eclisse, vague sinusoïdale
Forme ondulée sur toute la surface
Le moule Eclisse déroule une forme sinusoïdale arrondie sur toute sa surface, pour des entremets glacés et des gâteaux cuits au profil ondulé. Une géométrie ergonomique au coulage comme au démoulage, qui donne du mouvement à la vitrine.
sinusoïdale
forme
platine
silicone
-60/+230 °C
résistance
Utilisations recommandées
- Entremets glacé au profil ondulé pour la vitrine
- Gâteau cuit au four avec le même relief de vagues
- Découpe perpendiculaire aux ondulations pour des parts identiques
À noter : surgelez à plat parfait : la moindre inclinaison pendant la prise déséquilibre visuellement les vagues.
Fiche technique
| Matière | silicone Silikomart |
| Plage de température | -60 °C à +230 °C |
| Forme | sinusoïdale arrondie sur toute la surface |
| Usage | desserts froids et gâteaux cuits |
| Entretien | lave-vaisselle |
Questions fréquentes
Quelle finition met les vagues en valeur ?
Le velours en dégradé ou le glaçage miroir nacré soulignent le mieux le relief ondulé.
Ce moule convient-il à la cuisson ?
Oui, cakes et moelleux y prennent le même profil ondulé qu'en version glacée.
Comment découper sans casser les vagues ?
En coupant perpendiculairement aux ondulations, pour des parts au profil identique.
Pour aller plus loin
Voir les glaçages miroir et les autres moules à entremets.
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