Pourquoi choisir une poudre d'amande extra-fine pour les macarons ?

La granulométrie extra-fine de la poudre Bedouin permet d'obtenir des coques de macarons parfaitement lisses sans avoir besoin de tamiser excessivement la poudre, garantissant ainsi un gain de temps et une texture soyeuse.

D'où proviennent les amandes utilisées par Bedouin ?

Les amandes sont rigoureusement sélectionnées dans les vergers de Californie et d'Australie, réputés pour la qualité exceptionnelle de leur production.

Comment garantir que la poudre ne s'oxyde pas après ouverture ?

Il est impératif de refermer soigneusement l'emballage après chaque utilisation et de le stocker à l'abri de la lumière et de l'humidité, idéalement entre 10 et 12 °C.

Poudre d'Amandes Extra-Fine Bedouin

Name: Poudre d'Amandes Blanchies Extra-Fine
Brand: Bedouin
SKU: 01225010
Price: 8.0 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.55 (11 reviews)

€8,00

€16,00/kg

Taxes incluses. Frais d'expédition calculés lors du passage à la caisse.

Sans Gluten

Sans OGM

En stock

Quantité:

-10%

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Expédition 24/48h

Qualité Garantie

Paiement Sécurisé

Expédition rapide — 24h en France, 48h en Belgique, Allemagne, Espagne et Italie.

Description
Avis

Poudre d'amandes blanchies 100% pur fruit, extra-fine, calibrée pour les préparations qui exigent une texture lisse et homogène : macarons, financiers, frangipane. Origine Californie et Australie, sans additif ni conservateur.

Caractéristiques

Composition : 100% amandes blanchies, sans additif, sans conservateur, sans OGM
Origine : Californie et Australie
Granulométrie : extra-fine, homogène, broyage sans surchauffe
Couleur : ivoire clair naturel
Formats disponibles : 500g et 1kg
Allergènes : fruits à coque (amandes). Traces possibles d'autres fruits à coque

Usages en pâtisserie

Macarons : base du tant pour tant, coques lisses après double tamisage
Financiers : texture moelleuse, intégration sans grumeaux dans le beurre noisette
Frangipane et crème d'amande : onctuosité pour tartelettes et galettes
Dacquoise et biscuit joconde : structure légère avec les blancs montés

À noter : pour des coques de macarons lisses, tamiser la poudre avec le sucre glace avant le macaronage, même avec une granulométrie extra-fine : cela élimine les agglomérats formés au stockage. Conserver dans un contenant hermétique, au frais (10-12°C) et à l'abri de la lumière : les graisses naturelles de l'amande (environ 52g/100g) rancissent à la chaleur.

Questions fréquentes

Faut-il tamiser cette poudre avant de faire des macarons ?

Oui, même extra-fine, un tamisage avec le sucre glace élimine les micro-agglomérats de stockage et garantit des coques lisses.

Quelle différence avec une poudre d'amandes standard ?

La granulométrie extra-fine passe par un crible plus serré : particules plus petites et régulières, adaptées aux rendus de surface exigeants. Une poudre standard convient aux préparations moins critiques sur la finition.

Comment la conserver après ouverture ?

Dans un bocal hermétique, à 10-12°C si possible, à l'abri de la lumière et de l'humidité. Consommer dans les 2 à 3 mois pour préserver l'arôme.

Pour aller plus loin

Passt nicht fur Macarons

Super!

Cette poudre d'amandes est juste parfaite, notamment pour les macarons. Très bon goût et texture idéale.
Bon rapport qualité-prix

Top pour les macarons

Très fine parfaite pour les macarons

Produit conforme

Produit correspondant au descriptif

Texture parfaite pour les macarons !

Cette poudre d'amande est tellement fine qu'elle est toute indiquée pour les macarons : de jolies coques bien rondes et bien lisses... mais pas que : elle est très agréable à travailler...

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