Colorant Alimentaire en Gel Gooseberry – Rainbow Dust ProGel (25 g)
Donnez une touche de naturalisme et d'élégance à vos créations avec le colorant concentré Gooseberry de la gamme ProGel. Cette nuance unique, évoquant le vert tendre et légèrement terreux de la groseille à maquereau, est parfaite pour réaliser des feuillages délicats, des thèmes champêtres ou des décors d'inspiration botanique. Grâce à sa formulation professionnelle en gel, vous obtenez une teinte nuancée tout en préservant la stabilité de vos préparations.
Une Teinte Naturelle et une Performance Professionnelle
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Pouvoir Colorant de Haute Précision : Sa formule ultra-concentrée permet d'atteindre des nuances subtiles ou plus denses avec une infime dose de gel, garantissant une économie à l'usage.
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Respect de la Texture : Formulé à base d'amidon de tapioca, ce colorant ne liquéfie pas la pâte à sucre, la pâte d'amande ou la crème au beurre. Vos fleurs et modelages conservent leur tenue parfaite.
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Packaging Ergonomique : Le tube souple avec opercule de sécurité permet un dosage précis et une conservation optimale des pigments contre l'oxydation.
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Polyvalence d'Application : Idéal pour colorer les biscuits, les macarons, le fondant et les crèmes. Compatible avec les Candy Melts (incorporation par petites touches).
Conseils d'Application et Dosage
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Utilisation : Retirez l'opercule de sécurité, pressez légèrement le tube et déposez une petite pointe de gel directement sur votre préparation.
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Homogénéisation : Pétrissez vigoureusement pour les pâtes ou mélangez à la spatule pour les crèmes jusqu'à ce que la couleur soit parfaitement répartie.
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Dosage de Sécurité : Pour une conformité totale aux normes alimentaires, veillez à ne pas dépasser la dose maximale de 3 g de gel par kg de préparation finie.
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Certification & Qualité : Produit certifié Kasher, garantissant des standards de fabrication rigoureux.
Caractéristiques Techniques et Composition
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Poids Net : 25 g.
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Ingrédients : Humectant (E422), eau, colorants (E102, E155, E133), amidon modifié (tapioca).
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Allergènes : Produit dans un environnement pouvant contenir des traces de lait, soja, œuf et fruits à coque.
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Précautions : Le colorant E102 peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants.
Tout savoir sur le ProGel Gooseberry (Conseils & Astuces)
Pourquoi utiliser le "Gooseberry" pour vos décors floraux ? En pâtisserie florale, le vert pur est souvent trop artificiel. Le Gooseberry contient une pointe de pigments ocres (E155), ce qui lui donne cette profondeur organique. C'est la base idéale pour les tiges de fleurs, les feuilles d'eucalyptus ou pour créer un effet de mousse naturelle sur un gâteau "tronc d'arbre".
La couleur Gooseberry est-elle stable à la cuisson ? Oui, les pigments ProGel résistent parfaitement aux températures du four. C'est le colorant idéal pour donner une teinte "pistache naturelle" ou vert tendre à vos biscuits et génoises, sans que la couleur ne vire au gris ou au brun terne après cuisson.
Comment varier la nuance ? Pour un vert plus printanier, mélangez-le avec une pointe de ProGel Lemon Yellow. Pour un aspect plus "forêt", ajoutez une micro-touche de Holly Green.
