Rainbow Dust - Colorants ProGel
Colorant en Gel 25 g - Châtaigne - ProGel
Colorant alimentaire en gel teinte Châtaigne, flacon concentré 25 g
ProGel Châtaigne évoque châtaigne au four en automne, marron glacé. Ce colorant alimentaire en gel concentré au format 25 g est conçu pour les pâtissiers professionnels et les passionnés de cake design exigeants. Particulièrement recherché pour wedding cakes mariage thème automne champêtre et layer cakes anniversaire palette earthy contemporaine, il offre une teinte stable et intense en quelques pointes de cure-dent seulement.
L'avantage signature de ProGel : c'est un colorant généraliste eau et huile, il fonctionne aussi bien sur les bases aqueuses (royal icing, glaçages eau, sirops, meringues, macarons) que sur les bases grasses (buttercream, ganache, chocolat tempéré, fondant pâtissier, pâte à sucre). Un seul tube pour toute la gamme pâtissière, là où d'autres colorants du marché exigent 2 gammes séparées, une liposoluble et une hydrosoluble. Format concentré 25 g qui couvre 30 à 50 préparations selon l'intensité recherchée.
Caractéristiques
25 g
Poids net
Eau + huile
Polyvalence
30 à 50
Préparations / tube
Utilisations
- Wedding cakes mariage thème automne champêtre
- Layer cakes anniversaire palette earthy contemporaine
- Cookies royal icing thème automne et récolte de saison
- Drip cakes thème dessert café et chocolat chic
À noter : Châtaigne est entre Marron et Ochre : un brun chaud sophistiqué pour les wedding cakes automnaux et les palettes earthy. Combinez avec Crème et Olive Green pour la palette earthy automne complète. Idéale pour les commandes mariage en automne, anniversaires palette champêtre.
Grille de dosage (pour 250 g de préparation)
| Dosage léger | 1 pointe cure-dent / 250 g |
| Dosage standard | 2 à 3 pointes / 250 g |
| Dosage intense | 5 à 8 pointes / 250 g |
Fiche technique complète
| Marque | Rainbow Dust, gamme ProGel |
| Teinte | Châtaigne |
| Contenance | 25 g, tube souple |
| Type | Colorant alimentaire en gel concentré, généraliste eau et huile |
| Ingrédients | base gel humectant (glycérol E422), pigments colorants alimentaires conformes à la réglementation européenne sur les additifs (UE 1333/2008). |
| Allergènes | aucun allergène majeur déclaré. Sans gluten, sans lactose, sans œuf, sans arachide, sans soja. Convient aux régimes végétariens. |
| Conservation | Endroit frais et sec, à l'abri de la lumière, entre 15 et 22 degrés C. À utiliser dans les 18 mois après ouverture. |
Autres teintes ProGel
- ProGel Ochre / Caramel : brun plus doré pour palette automnale
- ProGel Crème : ton neutre pour adoucir le contraste
Questions fréquentes
Dans quel type de décor la teinte Châtaigne s'utilise-t-elle le mieux ?
Châtaigne est un brun chaud, intermédiaire entre Marron et Ochre, très utilisé sur les wedding cakes automnaux et les palettes earthy. Elle se marie bien avec Crème et Olive Green pour une palette automnale complète.
Faut-il un colorant différent selon le type de préparation ?
Non, ce gel a été conçu pour être polyvalent : la même formule s'utilise sur les bases à l'eau (royal icing, sirops, macarons) et sur les bases grasses (buttercream, ganache, chocolat, pâte à sucre). Cela évite de multiplier les références en stock, à la différence de certaines marques qui séparent leurs gammes lipo et hydrosolubles.
Comment intégrer ce gel dans une préparation chocolatée sans grain ?
Incorporez toujours le gel en toute fin de tempérage, autour de 28 à 30 degrés C, en petite quantité et en mélangeant délicatement à la maryse. Cette méthode évite le grainage que provoquerait un colorant à base d'eau classique.
Pour aller plus loin
ProGel Ochre / Caramel · ProGel Crème · gamme ProGel Rainbow Dust · toute la marque Rainbow Dust
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