Colorant Alimentaire en Gel Cream – Rainbow Dust ProGel (25 g)
Apportez une nuance de douceur et de raffinement à vos pâtisseries avec le colorant concentré Cream de la gamme ProGel. Cette teinte "Crème" ou "Ivoire" est l'alternative parfaite au blanc pur, souvent trop froid. Elle est idéale pour réaliser des gâteaux de mariage (Wedding Cakes) classiques, des décors vintage ou pour redonner un aspect naturel à une pâte à sucre trop éclatante. Sa formulation professionnelle en gel garantit une couleur homogène sans altérer la texture de vos créations.
L'Élégance de l'Ivoire et une Performance Professionnelle
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Nuance Naturelle : Permet d'obtenir des tons ivoire, crème ou sable très réalistes, essentiels pour la pâtisserie florale et les thèmes rétro.
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Haute Concentration : Une infime quantité de gel suffit pour colorer de grandes masses de fondant ou de crème, rendant ce tube de 25 g particulièrement durable.
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Respect des Textures : Contrairement aux colorants liquides, le ProGel Cream ne liquéfie pas la pâte à sucre, la pâte d'amande ou la crème au beurre. Vos lissages et modelages conservent leur tenue.
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Packaging Ergonomique : Le tube souple avec opercule de sécurité permet un dosage précis "goutte à goutte", évitant tout gaspillage et garantissant une hygiène parfaite.
Conseils d'Application et Polyvalence
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Utilisation : Retirez le sceau sous le bouchon, pressez légèrement et déposez une petite pointe de gel sur votre préparation.
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Mélange : Pétrissez vigoureusement pour les pâtes ou mélangez à la spatule pour les crèmes jusqu'à obtenir une teinte parfaitement lisse.
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Personnalisation : Idéal pour teinter la pâte à sucre, la crème au beurre, les macarons, les biscuits et même les Candy Melts (en l'incorporant par petites touches).
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Régime : Convient aux végétariens et certifié Kasher.
Caractéristiques Techniques et Composition
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Poids Net : 25 g.
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Ingrédients : Humectant (E422), dioxyde de silicium (E551), propylèneglycol (E1520), colorants (E104, E155).
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Allergènes : Produit dans un environnement pouvant contenir des traces de lait, soja, œuf et fruits à coque.
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Précautions : Le colorant E104 peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants.
Tout savoir sur le ProGel Cream (Conseils & Astuces)
Pourquoi utiliser la couleur Cream plutôt que de laisser la pâte blanche ? Le blanc "pur" n'existe pas dans la nature. Pour des fleurs en sucre réalistes ou un gâteau de mariage à l'aspect "soie", la couleur Cream apporte une profondeur et une chaleur que le blanc n'offre pas. Elle permet également d'atténuer le côté "industriel" de certaines pâtes à sucre du commerce.
Comment obtenir un ton "Sable" ou "Champagne" ? La couleur Cream est la base idéale. Pour un ton "Sable", ajoutez une micro-touche de ProGel Ochre (Ocre). Pour un effet "Champagne", mélangez une base Cream avec une pointe de jaune citron et terminez par un voile de poudre lustrante dorée une fois le décor sec.
Le colorant Cream résiste-t-il à la cuisson ? Absolument. Les pigments de la gamme ProGel sont stables à la chaleur. Vous pouvez l'utiliser pour colorer vos pâtes à biscuits ou vos génoises afin d'obtenir une mie à l'aspect bien beurré et appétissant, sans que la couleur ne s'affadisse au four.
