Colorant Alimentaire en Gel Azure – Rainbow Dust ProGel (25 g)
Évoquez la pureté des ciels d’été et la clarté des eaux tropicales avec le colorant concentré Azure de la gamme ProGel. Ce bleu azur rafraîchissant est la nuance parfaite pour apporter sérénité et sophistication à vos pâtisseries. Grâce à sa formulation professionnelle en gel, vous obtenez une couleur profonde et lumineuse tout en préservant la texture délicate de vos pâtes à sucre et de vos crèmes.
Une Intensité Tropicale et une Performance Pro
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Haute Concentration : Une infime quantité de gel suffit pour saturer vos préparations, garantissant une économie à l'usage et une longévité exceptionnelle de chaque tube.
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Texture Stable et Non Liquéfiante : Formulé avec de l'amidon de tapioca, ce colorant s'incorpore sans modifier la consistance de la pâte à sucre, de la pâte d'amande ou de la crème au beurre.
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Packaging de Précision : Le tube souple permet un dosage propre et précis. L'opercule de sécurité sous le bouchon assure une conservation optimale et prévient l'oxydation des pigments.
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Polyvalence Maximale : Idéal pour colorer les biscuits, les Candy Melts (en l'incorporant par petites touches), les macarons et les pâtes à gâteaux avant cuisson.
Conseils d'Application et Dosage
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Préparation : Retirez le sceau de sécurité et pressez doucement le tube pour libérer une petite goutte de gel.
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Mélange : Incorporez à votre fondant ou pâte d'amande et pétrissez vigoureusement jusqu'à obtenir une teinte parfaitement lisse et homogène.
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Dosage de Sécurité : Pour respecter les normes alimentaires en vigueur, veillez à ne pas dépasser la dose de 3 g de gel par kg de préparation finie.
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Conservation : Après chaque usage, nettoyez l'embout et refermez fermement. Stockez à température ambiante, à l'abri de la lumière directe pour conserver l'éclat de l'azur.
Caractéristiques Techniques et Composition
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Poids Net : 25 g.
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Ingrédients : Humectant (E422), eau, colorant (E133), amidon modifié (tapioca).
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Particularité : Sans colorants azoïques (pas d'impact sur l'attention des enfants).
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Allergènes : Produit dans un environnement pouvant contenir des traces de lait, soja, œuf et fruits à coque.
Tout savoir sur le ProGel Azure (Conseils & Astuces)
Quelle est la différence entre le bleu "Azure" et le "Sky Blue" ? L'Azure est une nuance plus intense et saturée que le Sky Blue. Si le Sky Blue évoque un ciel matinal léger, l'Azure se rapproche davantage d'un bleu lagon vibrant. Il est idéal pour les thèmes marins, les gâteaux "Sirène" ou pour créer des dégradés de bleus tropicaux.
Le colorant Azure est-il adapté à la cuisson ? Oui, le pigment E133 utilisé dans la gamme ProGel est stable à la chaleur. Vous pouvez colorer vos pâtes à biscuits ou vos génoises en toute confiance : la couleur restera vive et fidèle même après le passage au four.
Comment rattraper une couleur trop foncée ? Si vous avez ajouté trop de gel, incorporez simplement de la pâte à sucre blanche ou de la crème neutre pour diluer l'intensité. Pour éviter cela, travaillez toujours par micro-touches : le pigment de l'Azure est très puissant et se développe au fur et à mesure du pétrissage.
