Mallard Ferrière - Arôme Alimentaire
Arôme Pistache - 125 ml
Arôme concentré pistache, note gourmande pour crèmes, macarons et ganaches.
Arôme alimentaire pistache de Mallard Ferrière, en flacon de 125 ml. Il apporte une note de pistache aux crèmes, macarons, ganaches et desserts glacés, avec une bonne tenue à la cuisson.
Caractéristiques
125 ml
Format
Quelques gouttes
Dosage conseillé
Chaud & froid
Utilisation
Conseils d'utilisation
- Crèmes pâtissières et crèmes pistache
- Macarons et ganaches
- Glaces et sorbets
- Entremets et layer cakes
À noter : composition non détaillée sur cette fiche par le fournisseur : se référer à l'étiquette du flacon pour la liste complète des ingrédients.
À conserver au sec, à l'abri de la lumière et de la chaleur.
Arôme concentré destiné à la fabrication de denrées alimentaires, à ne pas consommer pur ou en l'état.
Questions fréquentes
Quel dosage pour une crème pâtissière pistache ?
Le fournisseur ne communique pas de pourcentage précis pour ce format : une goutte suffit généralement pour 1 kg de préparation, à ajuster à la dégustation.
Peut-on le combiner avec une pâte de pistache ?
Oui, il vient renforcer la saveur d'une pâte de pistache sans en modifier la texture ni la couleur.
Résiste-t-il à la cuisson dans un biscuit ou une génoise ?
Oui, il conserve son profil aromatique lors des cuissons au four.
Pour aller plus loin
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