Deco Melts Blanc Neige FunCakes – Pastilles d'Enrobage (250 g ou 1 kg)
Apportez une finition d'un blanc pur et éclatant à vos pâtisseries avec les Deco Melts Blanc Neige de FunCakes. Ces pastilles à fondre sont l'alternative idéale au chocolat de couverture pour tous vos travaux de décoration nécessitant une prise rapide et une brillance constante. Que vous souhaitiez réaliser un "Drip Cake" impeccable, enrober des cake pops ou mouler des décors fins, les Deco Melts offrent une fluidité et une facilité d'utilisation inégalées.
Pourquoi choisir les Deco Melts pour vos décorations ?
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Utilisation Simplifiée : Pas besoin de tempérage complexe. Il suffit de les faire fondre au micro-ondes ou au bain-marie pour obtenir une texture prête à l'emploi.
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Polyvalence Créative : Parfait pour le nappage, le trempage (dipping) et la réalisation de sucettes ou de bonbons maison.
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Personnalisation : Leur couleur "Blanc Neige" très pure constitue une base parfaite pour être colorée avec des colorants liposolubles (à base d'huile) afin d'obtenir des teintes sur mesure.
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Économique : Les Deco Melts peuvent être refondus plusieurs fois sans perdre leurs propriétés techniques.
Conseils d'Application et de Réussite
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Fonte Douce : Chauffez à puissance moyenne au micro-ondes par intervalles de 30 secondes en remuant bien entre chaque étape jusqu'à obtenir une texture lisse.
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Ajustement de la fluidité : Si vous souhaitez une texture encore plus fluide pour un nappage très fin, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'huile végétale ou de beurre de cacao.
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Séchage : Les Deco Melts durcissent rapidement à température ambiante, mais un court passage au réfrigérateur accentuera leur brillance et facilitera le démoulage.
Caractéristiques Techniques et Composition
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Formats disponibles : Sachet de 250 g ou 1 kg.
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Ingrédients : Sucre, matière grasse végétale (palmiste), lait en poudre (écrémé), émulsifiants : E492, E472c.
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Allergènes : Contient du lait. Peut contenir des traces de fruits à coque.
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Certifications : Certifié Halal.
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Conservation : Stocker entre 16°C et 22°C, à l'abri de la lumière et de l'humidité.
Tout savoir sur les Deco Melts (Conseils & Astuces)
Quelle est la différence entre les Deco Melts et le chocolat blanc ? Les Deco Melts ne contiennent pas de beurre de cacao mais des graisses végétales. Cela les rend beaucoup plus faciles à manipuler car ils ne nécessitent pas de respecter une courbe de température précise (tempérage) pour briller et durcir. C'est le produit idéal pour les décorations rapides et les enrobages colorés.
Comment obtenir un "Drip" (coulure) parfait sur mon gâteau ? Attendez que vos Deco Melts fondus refroidissent légèrement pour qu'ils soient moins liquides. Testez une coulure sur le bord d'un bol : si elle s'arrête à mi-chemin, la consistance est parfaite. Appliquez sur un gâteau préalablement bien refroidi pour fixer le mouvement instantanément.
Peut-on utiliser n'importe quel colorant avec les Deco Melts ? Non, c'est un point technique important. Comme les Deco Melts sont composés de graisses végétales, vous devez impérativement utiliser des colorants liposolubles (comme les Colour Mill). Un colorant à base d'eau ferait figer la préparation et la rendrait inutilisable.
