Inspiration Amande Valrhona – Fèves en sac de 3 kg

Découvrez l'innovation Inspiration Amande de Valrhona, la première couverture de fruit qui révolutionne l'usage des fruits secs en pâtisserie. Ce sac de 3 kg de fèves est spécialement conçu pour les professionnels et les passionnés de pâtisserie à la recherche d'une saveur d'amande authentique et d'une texture parfaite, sans compromis sur la naturalité.

Pourquoi choisir l'Inspiration Amande Valrhona ?

Contrairement au chocolat blanc aromatisé, la gamme Inspiration de Valrhona utilise directement de la poudre d'amandes (30,6 %) associée au beurre de cacao. Le résultat est une couverture offrant le goût pur du fruit sec avec la technicité d'un grand chocolat de couverture.

• Saveur Intense : Un profil aromatique dominé par l'amande douce et les fruits secs grillés.

• Composition Naturelle : Aucun colorant ni arôme artificiel. L'éclat et le goût proviennent uniquement du fruit.

• Polyvalence Exceptionnelle : Sa fluidité permet des applications variées, de la ganache fondante à l'enrobage craquant.

• Format Professionnel : Le sac de 3 kg en fèves facilite le dosage et assure une fonte rapide et homogène.

Conseils d'utilisations et Applications

L'Inspiration Amande est particulièrement performante pour les préparations nécessitant une texture soyeuse :

• Applications Optimales : Crémeux, ganaches montées, mousses et intérieurs de chocolats.

• Autres Usages : Enrobage, moulage de sujets, confection de tablettes, glaces et sorbets maison.

Caractéristiques Techniques et Composition

• Ingrédients : Sucre, poudre d'AMANDES (30,6 %), beurre de cacao (30,5 %), émulsifiant : lécithine de SOJA.

• Allergènes : Contient des Amandes et du Soja. Peut contenir des traces de lait et de gluten.

• Valeurs nutritionnelles (pour 100g) : Énergie 590 kcal / 2455 kJ ; Lipides 41,5 g (dt saturés 19,2 g) ; Glucides 40,3 g (dt sucres 40,2 g) ; Protéines 11,9 g.