Poudre de Pistache
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Poudre de pistache décortiquée

Pistache décortiquée (Pistacia vera) broyée en poudre fine, pour une incorporation directe dans les pâtes et crèmes. Origine États-Unis selon les arrivages. Disponible en 250 g et 500 g.

Caractéristiques

  • Forme : poudre fine de pistache décortiquée
  • Origine : États-Unis selon disponibilité
  • Formats : 250 g et 500 g
  • Composition : 100 % pistaches, sans sel ni sucre ajouté

Usages en pâtisserie

  • Pâte à macarons, financiers, cakes et biscuits dacquois
  • Crème d'amande-pistache pour tartes aux fruits
  • Ganaches montées et crèmes pâtissières aromatisées
  • Saupoudrage de finition sur entremets et desserts

À noter

Conservation : endroit frais et sec, à l'abri de la lumière, contenant hermétique après ouverture pour limiter le rancissement des huiles naturelles.
Allergène : fruits à coque (pistaches). Déconseillé aux personnes allergiques.

Questions fréquentes

Quelle différence avec des pistaches entières ?

La poudre est prête à incorporer directement dans les pâtes, sans étape de broyage, contrairement aux pistaches entières ou émondées.

Quel format choisir, 250 g ou 500 g ?

250 g pour un usage ponctuel ou un essai, 500 g pour les ateliers en production régulière.

Peut-on l'utiliser pour un praliné pistache ?

Ce n'est pas l'usage privilégié : le praliné se prépare plutôt avec des pistaches entières caramélisées puis broyées. La poudre est destinée à l'incorporation directe dans les pâtes.

Voir aussi la collection Pistaches et la gamme Bedouin.

Customer Reviews

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Corinne (Cannes, Provence-Alpes-Côte d'Azur)
Poudre de pistache

Très bonne qualité et très bon goût avec un bon rapport qualité/ prix. Très pratique pour intégrer dans des préparations.

F
Fatoumata K. (Cergy, Île-de-France)
Pistache

Très bonne poudre à pistache cela fait plusieurs fois que je l'utilise et aucune déception .

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