Saracino - Glaçages Miroir Pro
Glaçage Miroir Framboise - 1 kg
Le rouge profond pour entremets framboise et chocolat.
Le glaçage miroir framboise Saracino en format 1 kg apporte la touche finale aux entremets framboise, framboise-chocolat, framboise-pistache et aux bavarois rouges. Sa couleur rouge intense et son arôme caractéristique évoquent la pulpe de framboise mûre, avec un rendu stable même après plusieurs heures en vitrine.
Caractéristiques techniques
Pot de 1 kg
Format
40-45 °C
Température d'application
Italie
Fabrication, depuis 1962
Utilisations recommandées
- Réchauffer à 40-45 degrés avant utilisation.
- Verser sur l'entremets bien froid ou congelé (idéalement -18 degrés) pour une prise rapide.
- Adapté aux entremets framboise, framboise-chocolat, framboise-pistache et bavarois rouges.
Fiche technique complète
| Ingrédients | sirop de glucose, saccharose, eau, amidon modifié, épaississants (E406, E440), correcteurs d'acidité (E330, E331), arôme, conservateur (E202), extrait végétal de carthame, colorant (E120) |
| Énergie / 100 g | 1105 kJ / 260 kcal |
| Lipides / 100 g | 0 g |
| Glucides / 100 g | 65 g, dont sucres 52-53 g |
| Protéines / 100 g | 0 g |
| Sel / 100 g | 0 g |
À noter : à conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.
Questions fréquentes
À quelle température appliquer ce glaçage ?
Réchauffer à 40-45 degrés puis verser sur l'entremets bien froid ou congelé pour une finition miroir rapide et régulière.
Ce glaçage remplace-t-il une préparation maison ?
Oui, il évite de gérer soi-même la pectine, le glucose et la coloration, avec un rendu constant à chaque utilisation.
Ce glaçage tient-il en vitrine plusieurs heures ?
Oui, le rendu miroir et la couleur restent stables même après plusieurs heures d'exposition.
Pour aller plus loin
Voir la collection Glaçages Miroir et la collection Saracino.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
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