Colour Mill - Douilles
Douille #2C
Douille étoile fermée large pour pochages structurés et bordures décoratives
La Douille #2C Colour Mill est une douille à pâtisserie en acier inoxydable, compatible avec toutes les poches à douille jetables ou réutilisables, avec ou sans adaptateur. Profil étoile fermée large : elle produit des rosettes profondes et des bordures cannelées bien marquées, motif classique en pâtisserie festive.
Acier inoxydable alimentaire de qualité professionnelle : la douille conserve sa forme à la pression, ne se déforme pas dans le temps et reste compatible lave-vaisselle pour un usage intensif.
Caractéristiques
#2C
Référence
Inox
Matière
Applications recommandées
- Rosettes profondes en topping de cupcakes, relief marqué
- Bordures cannelées régulières sur layer cakes et tartes
- Décors de sapin en cannelures pour bûches de Noël
Mode d'emploi
- Placez la douille dans une poche à douille vide, embout vers la pointe, et coupez l'extrémité à hauteur de l'embase pour un ajustement net
- Garnissez la poche aux deux tiers de votre appareil (crème au beurre, ganache montée, chantilly stabilisée), en chassant l'air vers la pointe
- Tenez la poche verticalement à environ 1 cm de la surface et pressez d'un mouvement régulier ; rincez la douille à l'eau chaude savonneuse après usage (compatible lave-vaisselle)
À noter : la régularité du motif dépend surtout de la consistance de la crème (elle doit tenir au ruban sur la spatule) : rincez la douille #2C immédiatement après usage pour éviter que les résidus ne sèchent dans le profil étoile fermée large.
Questions fréquentes
Cette douille convient-elle aux crèmes fermes comme aux crèmes souples ?
Elle donne le meilleur relief avec une crème qui tient au ruban sur la spatule : ni trop molle (le motif s'affaisse), ni trop ferme (la sortie se bouche partiellement.
Peut-on l'utiliser pour du glaçage royal sur biscuits ?
Oui, pour des rosaces décoratives en bordure de biscuits ou de cake pops, avec un glaçage à consistance ferme.
Comment nettoyer les cannelures sans laisser de résidus ?
Rincez immédiatement après usage à l'eau chaude savonneuse en frottant les cannelures avec une petite brosse, puis passez au lave-vaisselle si besoin.
Pour aller plus loin
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