Colour Mill - Mix de Préparations
Crème au Beurre Blanche Gloss Frost 2 L
Crème au beurre blanche prête à l'emploi, finition glossy, format production
La Crème au Beurre Blanche Gloss Frost Colour Mill est une base prête à l'emploi, formulée pour un blanc pur et une finition glossy sans passer par la préparation d'une crème au beurre à la meringue suisse.
Le format 2 L est pensé pour les productions régulières et les commandes multiples : de quoi couvrir 2 à 3 layer cakes, ou un wedding cake jusqu'à 30 cm de diamètre, sans rupture de teinte entre les couches.
Caractéristiques
2 L
Contenance
2-3 layer cakes
Couverture
Applications recommandées
- Wedding cakes et pièces montées jusqu'à 30 cm, sans variation de teinte entre les niveaux
- Ateliers et productions de plusieurs gâteaux la même semaine
- Pochages en volume pour événements (baby shower, cérémonies familiales, anniversaires multiples)
Mode d'emploi
- Sortez le seau 30 minutes avant emploi pour ramener la crème à environ 20°C
- Fouettez 1 à 2 minutes au batteur électrique, vitesse moyenne, pour aérer et lisser la texture
- Pour colorer, ajoutez quelques gouttes de colorant liposoluble Colour Mill et mélangez à la spatule en mouvements enveloppants avant pochage ou lissage
À noter : ne réfrigérez pas le seau : la crème au beurre peut se séparer au froid. Conservez-le à température ambiante (15-23°C), refermé, et utilisez le reste dans les 2 mois après ouverture.
Questions fréquentes
Le format 2 L est-il adapté à un usage professionnel régulier ?
Oui, c'est sa vocation : un conditionnement pensé pour les boutiques et ateliers qui préparent plusieurs gâteaux par semaine, sans dépendre d'un ravitaillement fréquent.
Combien de wedding cakes un seau de 2 L permet-il de couvrir ?
Un wedding cake complet jusqu'à 30 cm de diamètre, ou 2 à 3 layer cakes de taille standard selon le nombre de couches et l'épaisseur du lissage.
Peut-on répartir le seau de 2 L entre plusieurs commandes de la semaine ?
Oui, refermez-le hermétiquement entre deux usages et conservez-le à température ambiante : la texture reste stable pour un fractionnement sur plusieurs jours.
Pour aller plus loin
Découvrez toute la gamme Colour Mill. Personnalisez la teinte avec nos colorants liposolubles. Pour le lissage, retrouvez nos spatules à pâtisserie.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
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