Colour Mill - Choco Drip
Choco Drip 125g - Blanc Naturel
Chocolat coulant prêt à l'emploi, teinte blanche naturelle et lumineuse
Le Choco Drip Blanc Naturel Colour Mill est un chocolat coulant prêt à l'emploi, calibré pour produire des coulures nettes et régulières sur le pourtour d'un gâteau (technique du drip cake). Sa teinte reste chaude et lumineuse, proche du chocolat blanc fondu, sans virer au jaune une fois figée.
Conditionné en poche souple à bec verseur de 125 g, il se réchauffe en quelques secondes et s'applique directement, sans tempérage ni dosage à réaliser soi-même.
Caractéristiques
125 g
Contenance
Blanc Naturel
Teinte
Utilisations recommandées
- Cérémonies familiales et mariages classiques, en base neutre et lumineuse
- Bûches et décors d'hiver, en contraste avec des fruits rouges ou du chocolat noir
- Layer cakes minimalistes sur ganaches colorées, pour un rendu contemporain
Mode d'emploi
- Réchauffez la poche fermée par tranches de 10 secondes au micro-ondes (ou au bain-marie à feu doux), jusqu'à obtenir une texture fluide sans grumeaux
- Faites un essai sur le bord d'un bol : la coulure doit s'arrêter après 2 à 3 cm sans filer jusqu'au fond
- Appliquez sur un gâteau bien froid en pressant doucement depuis le bord vers l'extérieur, puis réfrigérez 15 minutes pour figer le drip
À noter : réchauffez par petites tranches de 10 secondes plutôt qu'en une seule fois : une chauffe trop longue rend le drip trop liquide et les coulures glissent jusqu'au plateau. Le gâteau doit être sorti du réfrigérateur, glaçage extérieur déjà figé, pour que la coulure s'arrête net.
Questions fréquentes
Le Choco Drip Blanc Naturel jaunit-il en séchant ?
Non, la teinte reste stable une fois figée. Évitez seulement une chauffe excessive au micro-ondes, qui peut ternir légèrement l'éclat.
Combien de gâteaux couvre une poche de 125 g ?
Une poche suffit pour le tour d'un layer cake de 20 à 22 cm de diamètre, avec une marge pour rectifier le geste.
Peut-on colorer ce drip blanc avec un colorant Colour Mill ?
Oui, c'est justement sa fonction de base neutre : ajoutez quelques gouttes de colorant liposoluble après réchauffage et mélangez avant application.
Pour aller plus loin
Découvrez toute la gamme Colour Mill. Personnalisez une teinte avec nos colorants liposolubles. Retrouvez nos glaçages miroir pour d'autres finitions.
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