Sachertorte autrichien

Préchauffez le four à 150°C (four à convection 120°C).

Préparez 400 grammes de mélange FunCakes pour gâteau au chocolat noir selon les indications du paquet. Graissez le moule avec le spray démoulant et répartissez la pâte. Faites cuire le gâteau au milieu du four pendant 50 – 60 minutes. Laissez refroidir 10 minutes dans le moule avant de le démouler sur la grille de refroidissement.

Coupez le gâteau une fois à l'aide du niveauur à gâteaux. Étalez une couche de confiture d'abricots sur la première couche, puis posez la deuxième couche par-dessus.

Préparez 200 grammes de mélange FunCakes pour ganache au chocolat comme indiqué sur le paquet. Placez le gâteau sur le support à gâteau. Posez la grille de refroidissement sur la plaque de cuisson, placez le saladier dessus, puis posez le gâteau sur le saladier. Versez la ganache sur le gâteau en veillant à ce qu'elle déborde bien sur les côtés. Vous pouvez vous aider de la spatule. Laissez la ganache s'égoutter et racler le bord inférieur du gâteau avec la spatule pour enlever les restes.

Soulevez délicatement le gâteau et disposez quelques galets de chocolat le long du bord. Saupoudrez les pistaches hachées en cercle sur le dessus et laissez durcir le gâteau au réfrigérateur.