Petits fours de printemps

Préchauffez le four à 175°C (four à convection 160°C).

Préparez 400 g de mélange FunCakes pour gâteau éponge deluxe selon les indications du paquet. Graissez le moule avec le spray démoulant. Fouettez la pâte dans le moule et enfournez le gâteau pendant 35 à 40 minutes. Démoulez immédiatement le gâteau sur une grille de refroidissement après la cuisson et laissez-le complètement refroidir.

Préparez 200 g de mélange FunCakes pour crème au beurre selon les indications du paquet. Coupez les bords du biscuit, coupez le gâteau une fois horizontalement à l’aide du niveauur et trois fois dans la longueur. Étalez une couche de crème au beurre sur une part de gâteau et une couche de confiture sur une autre. Assemblez-les en plaçant les côtés graissés face à face. Répétez pour les autres parts. Puis étalez une fine couche de crème au beurre sur le dessus.

Divisez la pâte d’amande en quatre parts égales et colorez deux portions en jaune, une en vert et une en rose. Étalez la pâte d’amande sur une surface plane saupoudrée de poudre magique à étaler en une forme similaire à celle d’une part de gâteau et placez-la sur le gâteau. En termes de couleurs, utilisez la pâte d’amande verte avec la confiture de kiwi, la jaune avec la confiture citron et fruit de la passion, et la rose avec la confiture de framboise. Coupez les bords de la pâte d’amande.

Coupez le gâteau en carrés. Placez la douille n°1M dans une poche à douille et remplissez-la avec le reste de crème au beurre. Déposez une petite rosace de crème au beurre sur chaque petit gâteau et décorez avec des morceaux de fruit. Piquez une feuille de menthe sur certaines parts et décorez avec l’assortiment printanier et les petites fleurs en sucre.