Pavlova

Préchauffez le four à 120°C (100°C en chaleur tournante).

Mélangez 14 grammes de poudre de meringue avec 125 ml d'eau et 125 grammes de sucre fin dans un bol et remuez avec le fouet. Battez la poudre à grande vitesse jusqu’à obtenir des pics fermes qui ne retombent pas. La meringue est très ferme et dense. Tracez 20 cercles d’environ 5 cm sur du papier sulfurisé et placez-le sur la plaque de cuisson. Placez la douille de décoration n°M dans une poche à douille, remplissez la poche avec la préparation et coupez la pointe. Dressez 20 meringues égales (2,5 cm de hauteur). Faites sécher les meringues au four pendant environ 2 ½ heures et laissez-les refroidir dans le four. Astuce : assurez-vous que votre bol et votre fouet sont impeccablement propres et sans graisse, et préparez cette meringue un jour à l’avance pour qu’elle sèche bien.

Préparez 125 grammes de préparation FunCakes pour crème au beurre comme indiqué sur le paquet et ajoutez de la pâte aromatisante vanille selon votre goût. Placez la douille de décoration n°M dans une poche à douille et remplissez-la de crème. Dressez des rosettes sur les meringues.

Écrasez la mangue à l’aide d’une fourchette ou d’un mixeur et appliquez une fine couche sur les rosettes. Terminez en décorant avec les myrtilles et les feuilles de menthe.