Nids de meringue

Préparez 14 g de poudre à meringue FunCakes avec 125 ml d’eau et 125 g de sucre fin granulé dans un bol à mélanger. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit presque complètement dissous. Puis placez le bol sous le batteur avec le fouet et fouettez bien à grande vitesse jusqu’à obtenir des pics fermes. Quand la meringue est ferme et que vous pouvez faire de beaux pics, ajoutez le reste du sucre granulé petit à petit tout en fouettant à grande vitesse. Continuez de mélanger jusqu’à ce que cela brille bien et forme des pics fermes. Astuce ! Assurez-vous que le bol et le fouet soient exempts de graisse !

Colorez la meringue en marron clair avec le gel colorant alimentaire FunCakes. Mettez la mousse de meringue dans une poche à douille avec la douille n°1M.

Préchauffez le four à 120°C (100°C en convection) et chemisez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Formez des doubles rosettes tourbillonnantes avec la mousse sur le papier sulfurisé et faites sécher les meringues au four pendant 1 ½ heures. Après cela, laissez-les refroidir dans le four.

Fouettez la crème jusqu’à obtenir une crème ferme avec un peu de sucre glace et colorez-la avec le gel colorant alimentaire vert.

Mettez la crème dans une poche à douille avec la douille n°018 et réalisez des petites étoiles sur la mousse. Terminez les meringues avec quelques petits œufs de Pâques.