Mini tartelettes cerise-chocolat

Préchauffez le four à 180°C (four à convection 160°C).

Préparez 500 g de Mélange FunCakes pour Cookies selon les instructions sur l’emballage. Enveloppez la pâte dans du film étirable et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné sur environ 0,5 cm d’épaisseur. Découpez des cercles aux dimensions des moules à tartelettes et placez la pâte dedans. Faites cuire au centre du four environ 12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez refroidir les tartelettes.

Placez 350 g de pépites de chocolat dans un bol en plastique ou en verre. Placez ce bol au micro-ondes et faites fondre le chocolat à puissance maximale (± 800 Watts). Sortez le bol toutes les 15 à 20 secondes et remuez bien pour répartir la chaleur. Répétez jusqu’à ce que le chocolat soit presque totalement fondu. Arrêtez le chauffage et remuez bien jusqu’à obtenir une masse de chocolat homogène et sans morceaux.

Couvrez l’intérieur des tartelettes avec le chocolat puis laissez durcir au réfrigérateur. Remplissez une poche à douille avec le reste du chocolat et réalisez des traits de gauche à droite sur un papier. Laissez durcir ces traits au réfrigérateur.

Montez la crème fouettée avec le sucre jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Garnissez les tartelettes avec la garniture à la cerise. Remplissez une poche à douille avec la crème fouettée, décorez les tartelettes en formant des tourbillons sur la garniture cerise, et finissez par décorer avec le chocolat.