Meringues

Préchauffez le four à 120°C (four à convection 100°C).

Commencez par dégraisser votre saladier et votre fouet, vous pouvez le faire en les nettoyant avec du jus de citron.

Mélangez 14 g de poudre de meringue FunCakes avec 125 ml d'eau et 125 g de sucre fin dans un saladier sans matière grasse jusqu'à dissolution du sucre.

Mettez dans le bol du batteur et fouettez à grande vitesse jusqu’à obtenir une mousse blanche brillante. Pendant le mélange, ajoutez en filet 250 g de sucre en poudre et continuez à battre à grande vitesse environ 8 minutes jusqu'à formation de pics fermes.

Répartissez la mousse en 3 portions et colorez 2 portions avec les gels colorants rose et vert. Ne mélangez pas complètement afin d’obtenir un effet marbré.

Versez un peu de mousse blanche dans une poche à douille munie de la douille #2A et déposez de jolis chapeaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez de pistaches finement hachées.

Mettez la mousse rose et verte dans des poches à douille avec les douilles #2A et #4B, puis décorez chapeaux etc. à votre guise. Plus les formes sont grandes, plus le temps de séchage au four sera long !

Faites sécher les meringues dans un four préchauffé pendant environ 1 heure, selon la taille de vos meringues.