Macarons Flower Power

Préparez 300 g de préparation FunCakes pour macarons sans gluten comme indiqué sur l’emballage et colorez-la en violet avec le gel colorant alimentaire. Mettez cette pâte dans une poche à douille avec la douille n°2A et dessinez des coques sur le tapis à macarons. Laissez-les sécher à l’air libre pendant 2 heures. Ensuite, faites sécher les macarons dans un four préchauffé à 140 °C (130 °C en convection) pendant environ 14-17 minutes. Laissez refroidir sur le tapis avant de les décoller.

Préparez 125 g de préparation FunCakes pour crème au beurre comme indiqué sur l’emballage, aromatisez-la avec la pâte aromatisante FunCakes Zeste de citron. Colorez une petite quantité de crème en vert et le reste en rose. Mettez la crème rose dans une poche à douille avec la douille n°4B et la crème verte dans une poche à douille avec la douille n°352.

Avec la crème au beurre rose, déposez des volutes de crème sur une moitié de macaron et placez la seconde moitié de macaron sur le dessus en léger décalage. Placez les macarons au réfrigérateur toute une nuit. Cela permet à l’humidité de la crème de pénétrer dans les coques et leur donne cette texture légèrement collante caractéristique du macaron.

Après un séjour de 24 heures au réfrigérateur, enfoncez quelques petites fleurs en sucre dans la crème sur le dessus et dispersez des petites feuilles entre elles. Disposez une feuille sur le dessus du macaron et collez une fleur en sucre colorée sur cette feuille.