Gâteau nu Eton Mess

Préchauffez le four à 120°C (100°C en mode convection).

Mettez 10 g de poudre de blanc d'œuf et 60 ml d'eau dans un bol, puis mélangez bien. Laissez reposer 10 minutes. Battez les blancs d'œufs au réglage maximum jusqu'à obtenir une consistance mousseuse blanche. Tout en continuant à battre au maximum, ajoutez petit à petit le sucre fin granulé et continuez de battre jusqu'à obtenir une meringue ferme formant des pics.

Mettre la mousse dans une poche à douille avec la douille n° 1M et dresser des spirales sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laisser sécher les meringues au four pendant 1,5 heure à 120°C (four à convection 100°C).

Puis, préchauffez le four à 180°C (160°C en mode convection).

Préparez 500 g de préparation FunCakes pour Cupcakes selon les instructions du paquet. Vaporisez les moules avec le spray de démoulage et répartissez la pâte dans les 5 moules. Faites cuire les gâteaux pendant 20-25 minutes, puis placez-les sur une grille pour les laisser refroidir.

Montez la crème fouettée avec le sucre glace et les 2 sachets de stabilisant jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Émiettez quelques meringues et ajoutez-les ainsi que les fraises finement hachées à la crème fouettée. Incorporez délicatement. C'est la préparation Eton Mess.

Superposez les gâteaux en mettant une bonne couche d’Eton Mess entre chaque couche. Terminez également par une bonne couche d’Eton Mess et décorez le dessus avec les différents fruits et quelques meringues.