Gâteau duo drip de Noël

Préchauffez le four à 120°C (four à convection 100°C).

Mélangez 14 grammes de poudre de meringue avec 125 ml d'eau et 125 grammes de sucre fin dans un bol, puis remuez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Battez le mélange à grande vitesse pour créer une mousse blanche et ajoutez progressivement 250 grammes de sucre. Battez jusqu'à obtenir des pics fermes qui ne retombent pas. Divisez la préparation en deux parties et colorez une partie en vert et l'autre en rouge avec la couleur. Remplissez une poche à douille munie de la douille n°1A avec le mélange vert. Remplissez une autre poche à douille avec la même douille n°1A avec le mélange rouge. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et dressez des volutes et des sapins de Noël. Laissez sécher 1,5 heure au four. Astuce ! Assurez-vous que le bol et le fouet sont exempts de graisse.

Préparez 400 grammes de mélange FunCakes pour génoise comme indiqué sur l’emballage. Divisez la pâte en deux portions, colorez une partie en vert et l’autre en rouge. Répartissez la pâte dans les moules graissés et faites cuire les gâteaux environ 30 à 35 minutes. Laissez-les refroidir sur une grille de refroidissement.

Préparez 200 grammes de mélange FunCakes pour crème au beurre selon les indications sur le paquet et ajoutez la pâte d’arôme dulce de leche selon votre goût. Coupez les deux gâteaux deux fois avec un niveleur et assemblez-les en alternant les couches avec la crème dulce de leche. Garnissez le gâteau entièrement de crème puis placez-le au frais pour le raffermir.

Pétrissez bien 650 grammes de pâte à sucre, étalez-la sur un plan de travail couvert de poudre magique pour étaler, puis recouvrez-en le gâteau. Colorez un petit morceau de pâte à sucre en vert, gardez le reste blanc. Étalez la pâte et découpez des flocons de neige et des feuilles de houx.

Prenez un peu de drip ‘n drip’ vert et rouge dans des bols séparés et chauffez-les brièvement au micro-ondes (pas plus de 10 secondes !). Remplissez deux poches à douille avec chaque drip, coupez une petite ouverture et laissez le drip couler sur les bords du gâteau.

Décorez le gâteau avec les meringues, flocons de neige, feuilles de houx, perles et étoiles.

Enfin, saupoudrez un peu de noix de coco sur le dessus pour un effet neige.