Gâteau de mariage blanc avec fleurs

Préparez 3 fois 200 g de Mélange FunCakes pour Crème au Beurre comme indiqué sur le paquet. Parfumez chaque portion avec la pâte d'arôme FunCakes. Astuce : ne préparez pas les 600 g en une seule fois, sinon il y a de fortes chances que votre crème au beurre ne devienne pas légère car le batteur ne peut pas bien mélanger ! Il est donc conseillé de faire en plus petites portions.

Préchauffez le four à 180°C (four à convection 160°C) et graissez les moules avec le spray de démoulage.

Préparez 400 g de Mélange FunCakes pour Génoise Deluxe comme indiqué sur le paquet. Répartissez-le dans les moules ronds de 15 cm et 20 cm. Faites cuire le gâteau environ 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Laissez-le refroidir sur une grille à pâtisserie.

Préparez 400 g de Mélange FunCakes pour Génoise Deluxe comme indiqué et étalez la pâte dans le moule de 25 cm. Faites cuire environ 40 à 45 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Laissez refroidir sur une grille à pâtisserie.

Placez les gâteaux de 15 cm et 20 cm sur un carton à gâteau ; si nécessaire, coupez un bord pour qu'il ne dépasse pas sous le gâteau. Placez le gâteau de 25 cm sur le socle avant de le garnir. Collez la couche inférieure du gâteau avec un peu de crème au beurre pour éviter qu'il ne glisse sur le carton.

Coupez les gâteaux 2 à 3 fois avec un niveauur. Garnissez les gâteaux d'une couche de crème au beurre sur laquelle vous disposez des fruits tranchés. Placez les gâteaux sur le plateau tournant et recouvrez l'extérieur de crème au beurre. Lissez bien avec la spatule latérale. Le gâteau peut être visible à travers, ce n'est qu'une couche adhésive pour la pâte à sucre. Laissez les gâteaux durcir au réfrigérateur environ 30 minutes.

Pétrissez la pâte à recouvrir jusqu'à obtention d'une texture lisse en quantité nécessaire pour votre gâteau et étalez-la finement sur un peu de poudre FunCakes Magic Roll Out. Recouvrez les gâteaux avec et lissez-les bien à l'aide des lisseurs. Coupez l'excédent de fondant avec un couteau tranchant.

Empilez les gâteaux en insérant des tiges plastiques creuses coupées à bonne taille. Dans le gâteau du bas, mettez 6 tiges et dans celui de 20 cm, 4 tiges. Veillez à ce que vos tiges soient sous le carton du gâteau supérieur ! Quand les gâteaux sont bien soutenus, empilez-les. Si nécessaire, étalez un peu de crème au beurre entre les gâteaux et les cartons pour éviter que le tout ne glisse.

Préparez une poche à douille avec un adaptateur, la douille n°032 et remplissez-la de crème au beurre. Réalisez une bordure festonnée sur les bords des gâteaux de 15 cm et 20 cm.

Pétrissez un morceau de pâte à recouvrir jusqu'à ce qu'il soit lisse et incorporez-y quelques fleurs séchées comestibles. Étalez-le en longue bande. Avec le coupe-bandes FMM Multi Strip Cutter, découpez une large bande longue correspondant exactement au tour du gâteau de 25 cm. Collez-la sur le bas du gâteau de 25 cm avec un peu de colle comestible.

Pour les drapés, étalez la pâte à recouvrir très finement. Découpez un morceau rectangulaire d'environ 12×25 cm. Placez une tige en bois sous la pâte presque jusqu'en bas. Modelez la pâte autour de la tige avec vos doigts. Placez une seconde tige à environ 0,5 cm de la première et façonnez aussi la pâte autour de celle-ci. Répétez jusqu'à avoir 4 tiges superposées.

Coupez maintenant l'excédent de pâte à sucre avec un couteau tranchant juste le long des tiges et glissez le bord coupé sous les plis. Retirez les tiges en bois. En effectuant un mouvement de lissage, poussez doucement les plis ensemble. Pincez la pâte de recouvrement sur 1 côté et aplatissez l'extrémité avec le rouleau. Maintenant, drapez la pièce sur le gâteau et fixez-la avec un peu de colle comestible. Faites autant de drapés que vous pensez en avoir besoin.

Faites fondre les FunCakes Déco Melts comme indiqué sur le paquet. Coupez les fleurs à la taille désirée et trempez leurs extrémités dans les Déco Melts fondus. Laissez durcir au réfrigérateur 5 minutes. Insérez délicatement les fleurs dans le gâteau. Optionnellement, vous pouvez aussi fixer les fleurs dans une touffe de crème au beurre que vous aurez préalablement déposée sur le gâteau au spray.