Gâteau Chic Aubergine avec fleurs

Enroulez quelques fils floraux avec le ruban rose. Pour ce faire, coupez un morceau de ruban et étirez-le légèrement, cela libérera la pâte contenue dans le ruban et vous permettra de l'enrouler bien serré autour du fil sans qu'il ne se détache. Roulez-le autour du petit bâtonnet roulant, cela formera un fil bouclé à utiliser comme ornement.

Prenez 200 g de pâte à sucre FunCakes Chic Aubergine, Rose Blanc, Violet Vintage, Turquoise Mystique et Orange Tigre et pétrissez une pincée de poudre de tylo FunCakes dans chaque couleur. Conservez-les dans des sacs plastiques zippés si vous ne les utilisez pas immédiatement, elles sèchent rapidement ! ASTUCE ! Préparez les fleurs quelques jours à l'avance pour qu'elles sèchent bien.

Pour les roses : Faites de petites boules de pâte à sucre et roulez-les entre vos doigts en forme de goutte, la hauteur maximale doit être de 1 cm. Piquez-les avec un peu de colle alimentaire sur un pic à cocktail et laissez sécher 24 heures. Ce sont les cônes sur lesquels vous façonnerez ensuite les roses.

Étalez la pâte à sucre très finement avec le petit rouleau (sans utiliser les anneaux), elle doit presque être translucide. Pour chaque rose, découpez deux fois l'emporte-pièce FMM Rose Cutter 5 Pétales 50 mm. Pour des roses plus grandes, découpez en plus 1x l'emporte-pièce FMM Rose Cutter 5 Pétales 65 mm par rose. Conservez les formes de fleurs entre des boîtiers plastiques pour éviter qu'elles ne sèchent.

Posez un pétale de rose sur le tapis de mousse blanc et saupoudrez légèrement le dessus avec de la fécule de maïs. Passez l'outil boule sur les bords pour les courber un peu. Collez-le sur le cône avec une petite quantité de colle alimentaire, procédez ainsi de façon alternée. Avec vos doigts, repliez légèrement les feuilles. Répétez l’opération une fois de plus. Pour les grandes roses, répétez aussi avec la taille plus grande. Laissez sécher au moins un jour.

Pour les œillets : Étalez très finement toutes les couleurs de pâte à sucre mélangée à la poudre de tylo, vous devriez presque voir à travers. À l’aide du set d'extrusion PME œillet Set/3, découpez 3 formes par fleur. Nous avons utilisé la taille moyenne. Posez une forme œillet sur le tapis de mousse blanc et saupoudrez légèrement le dessus avec de la fécule de maïs.

Amincissez et formez légèrement bouclés chaque pétale avec l’outil de modelage PME pointe effilée et ronde. La pointe de l’outil doit pointer vers le centre de la fleur en roulant doucement d’avant en arrière. Avec un peu de colle alimentaire, assemblez 3 formes d'œillets, pliez en deux puis repliez encore en deux. Laissez sécher. Si besoin, froissez quelques feuilles de papier essuie-tout et placez-y les œillets, cela leur donnera une forme plus « naturelle ».

Préchauffez le four à 180°C (four à convection 160°C) et graissez les moules avec le spray démoulant FunCakes.

Préparez 500 g de préparation FunCakes pour génoise Deluxe selon les indications du paquet. Répartissez la pâte entre deux moules et cuisez le gâteau de 15 cm pendant environ 30-35 minutes jusqu’à cuisson complète. Le moule inférieur nécessitera une cuisson légèrement plus courte, environ 25-30 minutes. Laissez refroidir le gâteau sur une grille.

Préparez 300 g de préparation FunCakes pour crème au beurre selon le paquet et aromatisez avec la pâte aromatique FunCakes Fève Tonka. Avec le niveleur à gâteau, coupez la génoise en couches puis garnissez et étalez finement la crème au beurre tout autour. Laissez prendre au réfrigérateur au moins une demi-heure.

Recouvrez le gâteau de 15 cm avec la pâte à sucre FunCakes Chic Aubergine. Pour cela, étalez la pâte à sucre avec le grand rouleau à une épaisseur d’environ 2-3 mm. Formez un long boudin avec la pâte à sucre Chic Aubergine et aplatissez-le à environ 2 mm d’épaisseur, puis pressez successivement le tapis d'impression FMM Dentelle Vintage dessus à plusieurs reprises. Avec l’exciteur de bandes multiples FMM, réalisez une large bande et collez-la sur le bord inférieur du gâteau avec un peu de colle alimentaire.

Étalez une partie de la pâte à sucre FunCakes Chic Aubergine en une fine feuille et formez des rouleaux fins avec les autres couleurs. Veillez à bien la pétrir pour éviter les fissures dans votre motif ! Placez ces rouleaux sur la pâte à sucre FunCakes Chic Aubergine et enroulez-les fermement sans laisser d'air entre eux. Répétez ceci plusieurs fois jusqu'à obtenir plusieurs rouleaux. Coupez ces rouleaux en tranches de ½ pouce et placez-les avec les couleurs face à face.

Placez une feuille de papier sulfurisé dessus et étalez-la en une feuille que vous utiliserez pour tapisser le gâteau de 20 cm. Insérez des tiges dans ce gâteau et coupez-les à la bonne taille. Placez le gâteau de 15 cm (avec tout carton découpé à la taille) au-dessus.

Colorez la crème au beurre restante avec les gels colorants Bordeaux, rouge et violet jusqu’à obtenir une couleur proche de la pâte à sucre Chic Aubergine.

Disposez un gros toupet de cette crème au beurre sur le dessus du gâteau et insérez-y quelques œillets et roses. Pour la cascade de roses, vous pouvez piquer les roses dans le gâteau avec un pic à cocktail. Collez les œillets contre le gâteau avec un peu de crème au beurre. Insérez les boucles dans les pics floraux et dans le gâteau.