Gâteau avec dentelle dorée

Préchauffez le four à 180 °C (160 °C en convection) et graissez les deux moules avec un spray de démoulage.

Préparez 500 g de mélange FunCakes pour génoise Deluxe selon les instructions du paquet. Faites cuire la génoise 30-35 minutes jusqu’à cuisson complète. Démoulez immédiatement sur une grille et laissez refroidir complètement. Astuce : Pour vérifier la cuisson, appuyez doucement sur le dessus avec la main. Si la génoise reprend sa forme, elle est cuite. Sinon, prolongez la cuisson un peu.

Préparez 200 g de mélange FunCakes pour crème au beurre meringue suisse selon les instructions du paquet et aromatisez-la avec une pâte aromatisante de votre choix. Astuce : La crème peut se séparer à l’ajout du beurre, c’est normal. Continuez à fouetter à haute vitesse et la crème redeviendra homogène.

À l’aide d’un niveleur, coupez les deux génoises en deux ou trois couches (si haute). Placez les génoises à l’envers afin que le dessous devienne le dessus pour une finition propre et régulière. Garnissez et recouvrez entièrement les gâteaux de crème au beurre meringue suisse et laissez raffermir au réfrigérateur.

Réservez 350 g de pâte à recouvrir FunCakes blanche et colorez le reste avec le colorant olive. Recouvrez le gâteau de 20 cm avec la pâte colorée, insérez 4 tiges et coupez-les à la bonne taille.

Pétrissez brièvement la pâte colorée restante avec la pâte blanche réservée pour créer un effet marbré. Astuce : En étalant la pâte marbrée, le dessous est souvent plus beau que le dessus. N’hésitez pas à retourner la pâte pour recouvrir le gâteau avec la face la plus jolie vers le haut.

Empilez les gâteaux. Assurez une base solide en utilisant un support gâteau ou une assiette robuste. Un carton à gâteau fin n’est pas suffisant.

Préchauffez le four à 110 °C (100 °C en convection).

Avec une spatule, étalez la dentelle prête à l’emploi FunCakes dans le moule. Grattez l’excédent afin que seul le moule soit rempli. Séchez la dentelle au four pendant 12-18 minutes selon l’épaisseur. Après cuisson, vérifiez si un coin de la dentelle se soulève facilement. Si oui, retirez-la délicatement du moule. Sinon, prolongez la cuisson. Parfois la dentelle est prête avant 12 minutes, ce n’est pas un problème. Chaque four est différent, il faut parfois ajuster le temps.

Humidifiez légèrement le gâteau inférieur avec un peu d’eau tiède à l’aide d’un pinceau et fixez la dentelle sur le gâteau. N’utilisez pas trop d’eau pour éviter que la dentelle ne fonde. Recoupez la dentelle avec des ciseaux propres si nécessaire.

Pour la décoration supérieure, pliez la dentelle refroidie en forme d’éventail et fixez-la au gâteau avec un peu d’eau. Créez plusieurs éventails pour un effet plein et élégant. Astuce : Au besoin, placez une brochette en bois derrière la dentelle pour la maintenir droite.